秒殺款的小餅乾,今天烤了古早味風的餅乾-海苔薄餅,除了寄給台北的小姪子外,剩下的家人不到一會時間吃光!(n‘∀‘)

沒想到大成功,這餅乾是用中筋麵粉,話說中筋麵粉當初要做中秋月餅時,請我家老公去買回來的,等我看到時候都大傻眼了,

因為買了兩公斤的麵粉。Σ(´Д`lll)其實做個蛋黃酥不需要那麼多,所以麵粉一直想要把它消耗掉,平常也會做麵疙瘩當主食,或者用中筋麵粉做土司等等..

一起回味一下小時候常吃的小點心吧!鈕釦型的小餅乾,令人愛不釋手。

而且做法也好簡單喔~

原食譜參考自馮嘉慧老師


食材

  • 無鹽奶油 65克
  • 糖粉 50克
  • 蛋白 1個
  • 中筋麵粉 65g   (改低筋麵粉當然可以!)
  • 香草精 1/4小匙            
  • 動物性鮮奶油 15g
  • 海苔粉 適量


步驟

此配方做70個

  • 室溫軟化的無鹽奶油與糖粉用打蛋器攪拌均勻,分3~4次加入蛋白拌勻
    1室溫軟化的無鹽奶油與糖粉用打蛋器攪拌均勻,分3~4次加入蛋白拌勻
  • 加入過篩的中筋麵粉,一樣用打蛋器輕柔拌勻
    2加入過篩的中筋麵粉,一樣用打蛋器輕柔拌勻
  • 加入香草精和鮮奶油拌勻成最終麵糊
    3加入香草精和鮮奶油拌勻成最終麵糊
  • 烤箱180度預熱。 倒入擠花袋,使用0.5cm的圓孔擠花嘴,將麵糊擠在烤盤上約直徑2cm大小的半圓球狀,上頭撒些海苔粉。注意要留間隔,烤後會向四周散開
    4烤箱180度預熱。 倒入擠花袋,使用0.5cm的圓孔擠花嘴,將麵糊擠在烤盤上約直徑2cm大小的半圓球狀,上頭撒些海苔粉。注意要留間隔,烤後會向四周散開
  • 送入烤箱上下火180度開旋風(若烤箱有此功能)烤12分鐘即可。出爐後待涼就會酥脆囉!
    5送入烤箱上下火180度開旋風(若烤箱有此功能)烤12分鐘即可。出爐後待涼就會酥脆囉!
  • 大人小孩都會喜歡的小點心!!會一片接一片吃光光!!

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