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一個月前在施易男的FB上看到要開烘焙課了,而且這場是在高雄!南部首次開課,說什麼也要排除萬難去參加

名額不多只有20幾位,趕緊在你知我知好學網報名,很開心等待這天來臨

昨天到了烘焙教室,場地在高雄軟體園區的樂料理la cook

一到現場教室前半部都已坐滿學員了,老師也在前方準備中

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第一次上烘焙課就獻給了男哥而且是挑戰難度的馬卡龍

但我相信認真上課一定可以學會的!

每位學員前方都有備料,兩人一組,我也很開心跟我一組的美女竟然是男哥的學姊~人真好~

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男哥會先示範教學一次,接著才換我們開始動手

這次做的馬卡龍是義式蛋白霜馬卡龍

與法式差別在要煮糖水的步驟~

上課我真的超認真的,筆記也來不及記,完全靠我的頭腦記憶><

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過程中我覺得施易男真的是位超親切的老師,而且上課絕無冷場,他也會一一指導

環境溫度、空氣濕度都會影響是否成功,馬卡龍是很敏感的一道甜點,當然初學者要挑戰馬卡龍真的很有勇氣,製作過程真的超級無敵費功夫

所以市售馬卡龍高單價一點也不奇怪,但是我真的吃過好多地雷馬卡龍,簡直是糖霜餅乾吧?!

好吃的馬卡龍應該是要外酥內軟甜而不膩,才是少女的酥胸啊! 

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我做的巧克力馬卡龍,在矽膠模上擠太多了,導致馬卡龍都連在一起了(超想哭)

連施易男來幫我解救,也很傷腦筋!!!

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跟我一組的美女是製作甜菜根馬卡龍餅皮

烤出來真的超美麗的!!

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內餡部分有教我們如何製作巧克力甘納許以及香草奶油內餡

這次學到了巧克力甘納許原來這麼容易!!

之後可以運用在很多甜點上呢!

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上課時間原本定3小時,不過馬卡龍製作過程真的要碰運氣,環境溫度以及濕度都會影響

所以離下課時間完全是大延遲

可惜我無法在一起上到最後,因為我們家羊妞在等我喝奶了啦!!(母乳媽媽的辛苦處...無法離開太久)

幸好我上課真的很專心把製作過程完全記清楚

回家要來練習製作~希望別再做成連體嬰馬卡龍了.

謝謝施易男 阿男師的指導,整個烘焙課超開心,也讓我這位全職乳牛媽媽放風一下下

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下次男哥有開課我一定還要參加,真的有學到東西回來~太棒了

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柯蘿依。Chloeの happy life

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