彩色糖玻璃餅乾

彩色糖玻璃餅乾

香脆餅乾嵌入甜甜的糖果,彩色玻璃糖亮晶晶,多層次的口感,好吃又好看

這是做給育幼院小朋友的餅乾,也希望他們拿在手裡覺得很美麗也吃的開心

這道餅乾也很適合親子一起動手做喔!


食材

硬水果糖20顆
無鹽奶油90g
細砂糖80g
雞蛋1個
低筋麵粉220g
1g


步驟

室溫軟化的無鹽奶油與糖、鹽用打蛋器攪拌均勻
1.室溫軟化的無鹽奶油與糖、鹽用打蛋器攪拌均勻
全蛋液分2-3次加入拌勻
2.全蛋液分2-3次加入拌勻
低筋麵粉過篩加入用刮刀拌勻成麵糰,再用食品用袋子包起來冷藏30分鐘,麵糰稍硬比較好壓模操作.冷藏取出後,操作時烤箱預熱180度
3.低筋麵粉過篩加入用刮刀拌勻成麵糰,再用食品用袋子包起來冷藏30分鐘,麵糰稍硬比較好壓模操作.冷藏取出後,操作時烤箱預熱180度
麵糰桿平厚度約0.5cm.運用餅乾壓模成形,再選用小一點的造型壓模在餅乾中空處。烤箱上下火180度(開旋風)烤10分鐘
4.麵糰桿平厚度約0.5cm.運用餅乾壓模成形,再選用小一點的造型壓模在餅乾中空處。
烤箱上下火180度(開旋風)烤10分鐘
使用硬糖,同色分類敲碎
5.使用硬糖,同色分類敲碎
將不同色系糖果分色
6.將不同色系糖果分色
將敲碎的糖粉加在餅乾中空處。
7.將敲碎的糖粉加在餅乾中空處。
烤箱上下火180度(旋風)烤8-10分鐘。糖果融掉即可。出爐後稍待涼再從烘焙紙上取餅乾
8.烤箱上下火180度(旋風)烤8-10分鐘。糖果融掉即可。
出爐後稍待涼再從烘焙紙上取餅乾
美麗的糖玻璃餅乾完成囉!
9.美麗的糖玻璃餅乾完成囉!

很美麗,就像教堂鑲嵌美麗的彩繪玻璃一樣,微微透光

分享以上詳細步驟,配方約可做出35塊餅乾,配方我調整為低糖



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