地瓜QQ球

《地瓜QQ球》

姪子寒假回高雄,最喜歡吃 ‪#‎地瓜球‬

 

家裡冰箱還有些地瓜庫存,平時拿來做羊妞的副食品的,今天在家一起與姪子動手做,好玩好吃

 

有了小幫手搓地瓜球,超適合 ‪#‎親子料理

 

作法也很簡單唷!

我也是第一次做就成功,雖然地瓜球非等圓(和小朋友一起做的!WHO CARE^^)

味道與夜市賣得一模一樣唷!不~應該是更好吃!


食材:

 

  • 地瓜泥200g

 

  • 樹薯粉120g

 

  • 細砂糖40g

 

  • 炸油適量

 

 

 

步驟:

 

1.地瓜削皮切塊用電鍋蒸熟(外鍋一杯半水),電鍋挑起後悶15分鐘再取出

2.蒸熟的地瓜和細砂糖一起壓成泥,趁熱加入樹薯粉用手拌勻成團

3.搓成長條狀再切等分,搓圓約1元硬幣大小

4炸油的份量約可以蓋過地瓜球,小火下鍋後等地瓜球浮起,稍微撥動一下,再轉中火,用濾網或者鍋鏟壓地瓜球(讓空氣壓出,地瓜球才會膨脹空心)

5起鍋前轉大火將地瓜球裡的油逼出來,用濾網瀝油即完成

 

 

 

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柯蘿依Chloe

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