抹茶瑪德蓮

瑪德蓮是法國傳統常溫小蛋糕,碰上日本抹茶濃郁香氣,也好美味呀!簡單易上手的瑪德蓮一定要試試看

招待客人超有面子的,家人吃到也一直稱讚,小巧的貝殼瑪德蓮蛋糕,這次使用日本抹茶粉一樣好好吃,下次再來挑戰黑芝麻口味的!

 

食材

無鹽奶油100g
雞蛋2個
細砂糖100g
牛奶10ml
無鋁泡打粉1小匙
低筋麵粉95g
抹茶粉5g
 
步驟:
  • 無鹽奶油加熱融化成液態奶油備用
    1無鹽奶油加熱融化成液態奶油備用
  • 雞蛋和砂糖用打蛋器攪拌均勻至砂糖溶解,再倒入一半的融化奶油和牛奶拌勻
    2雞蛋和砂糖用打蛋器攪拌均勻至砂糖溶解,再倒入一半的融化奶油和牛奶拌勻
  • 低筋麵粉、泡打粉、抹茶粉先過篩後加入,輕輕用刮刀由下往上拌勻
    3低筋麵粉、泡打粉、抹茶粉先過篩後加入,輕輕用刮刀由下往上拌勻
  • 最後再倒入剩餘的一半融化奶油輕輕用刮刀拌勻
    4最後再倒入剩餘的一半融化奶油輕輕用刮刀拌勻
  • 將抹茶瑪德蓮麵糊裝進擠花袋封口,放入冰箱冷藏一夜,熟成麵糊
    5將抹茶瑪德蓮麵糊裝進擠花袋封口,放入冰箱冷藏一夜,熟成麵糊
  • 烤箱預熱190度。將麵糊擠入烤模約8分滿,放進烤箱中下層上下火190度烤15分鐘
    6烤箱預熱190度。將麵糊擠入烤模約8分滿,放進烤箱中下層上下火190度烤15分鐘
  • 脫模取出待涼後即可食用或密封包裝
    7脫模取出待涼後即可食用或密封包裝
     
     
     
    前一晚將麵糊完成,當天就可以輕鬆的烤出可愛又好吃的瑪德蓮囉!
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