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享受美好的假期時光,手作可口的🍓《草莓乳酪塔》

裝飾是種藝術,我一向走自由隨興風格的😄

看了就垂涎欲滴的 ‪#‎草莓乳酪塔‬

從塔皮乳酪餡動物性鮮奶油裝飾新鮮草莓(撒糖粉)

層層不同的口感~幸福💖

 

令人垂涎欲滴的草莓,擺在乳酪塔上,每一口都充滿幸福❤️

 

回娘家看到冰箱有一盒草莓,弟說是朋友家開草莓園現採的,可以拿來做蛋糕喔!

所以就毫不考慮地把草莓帶回來了,很久就想做看看草莓塔了,加上前幾天買了一公斤的奶油乳酪,一定要快用完,接下來應該不斷的做些有關乳酪類的甜點

一端出來讓人很驚豔,新鮮的草莓實在太令人無法抗拒啊!

 

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連我們家羊妞也看得目不轉睛,可惜她不能吃,只好視吃囉!!

使用八吋菊花分離派盤

原食譜自杜佳穎老師的平底鍋做蛋糕-草莓乳酪塔

我家平底鍋不夠深,改用烤箱180/180烘烤25-30分鐘!好吃~

 

食材
塔皮
無鹽奶油35g
細砂糖25g
鹽1g
雞蛋半個
低筋麵粉95g

乳酪餡
Creamcheese160g
細砂糖100g
雞蛋1個
牛奶60ml
檸檬汁25ml
融化奶油35g
低筋麵粉15g

表面裝飾
新鮮草莓數個
動物性鮮奶油100g
防潮糖粉適量

 

 

undefined1塔皮: 室溫軟化的無鹽奶油與細砂糖、鹽用打蛋器拌勻,全蛋打散取半個的量,分2-3次加入拌勻

  • 過篩的低筋麵粉加入用刮刀由下往上方式按壓成麵團
    2過篩的低筋麵粉加入用刮刀由下往上方式按壓成麵團
  • 用保鮮膜將麵團包起來冷藏一小時
    3用保鮮膜將麵團包起來冷藏一小時
  • 將麵團從冰箱取出後,用保鮮膜蓋在麵團上用桿麵棍桿平約0.3cm厚度,大小比塔膜稍大的範圍,使用八吋菊花派盤(分離式烤模),壓緊整形成塔皮
    4將麵團從冰箱取出後,用保鮮膜蓋在麵團上用桿麵棍桿平約0.3cm厚度,大小比塔膜稍大的範圍,使用八吋菊花派盤(分離式烤模),壓緊整形成塔皮
  • 乳酪內餡:
室溫軟化的奶油乳酪(Creamcheese)與細砂糖用打蛋器拌勻
    5乳酪內餡: 室溫軟化的奶油乳酪(Creamcheese)與細砂糖用打蛋器拌勻
  • 全蛋打散分次加入,隨後再加入牛奶與加熱融化的奶油拌勻
    6全蛋打散分次加入,隨後再加入牛奶與加熱融化的奶油拌勻
  • 過篩的低筋麵粉倒入拌勻,最後再加檸檬汁,即完成乳酪內餡
烤箱預熱180度
    7過篩的低筋麵粉倒入拌勻,最後再加檸檬汁,即完成乳酪內餡 烤箱預熱180度
  • 將乳酪內餡倒入塔皮內,上下火180度烤25分鐘,讓乳酪餡表面是凝固狀的
    8將乳酪內餡倒入塔皮內,上下火180度烤25-35分鐘,讓乳酪餡表面是凝固狀的
  • 出爐取出待涼
    9出爐取出待涼
  • 打發鮮奶油後,用擠花袋裝起來
    10打發鮮奶油後,用擠花袋裝起來
     
     
     
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    等乳酪塔表面完全放涼後,擠上鮮奶油,再擺上草莓,最後可用糖粉裝飾

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    很美吧!!自己也可以做出像市售的草莓塔呢~應該說草莓實在太美了,怎麼擺都好看

    再來看一下切起來的斷面圖,一層一層的超好吃!YUMMY

    冷藏冰透更好吃,切開後,吃得到不同層次口感,超好吃的哦!完全不輸外面賣的

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    延伸閱讀

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