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清爽版的檸檬糖霜蛋糕,迷你版的老奶奶檸檬蛋糕,使用咕咕霍夫小模型來造型,烤好的蛋糕像朵花

原本磅蛋糕的比例就是糖:奶油:麵粉:蛋=1:1:1:1,我有減糖,但不失風味

可常溫保存,原味奶油香的蛋糕淋上清爽檸檬糖霜,酸酸甜甜的,好吃做法又簡單

食材:

無鹽奶油100g
細砂糖85g
全蛋液85g
低筋麵粉100g

裝飾用:

檸檬汁10ml
糖粉50g

首先食材備妥,無鹽奶油事先放置室溫軟化狀態,與細砂糖一起用打蛋器拌勻

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可以用電動打蛋器較省力,這裡我是徒手用打蛋器攪打,打發到奶油色澤偏淡蓬鬆

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全蛋打散後,分2-3次加入拌勻(記得每一次加入都要拌勻再接著加)

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過篩的低筋麵粉加入,使用刮刀輕輕的拌勻成麵糊,這時候烤箱預熱180度

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拌好的麵糊,裝進擠花袋裡(我使用拋棄式的),方便待會操作好擠入烤模

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我使用的是矽膠咕咕霍夫烤模,麵糊擠入烤模約8分滿,送入烤箱180度上下火烤15-20分鐘 ,用竹籤插入蛋糕中心不沾黏即可,出爐後,稍微待涼再脫模

(矽膠烤模可以事先抹上一層薄薄的油)

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脫模後的蛋糕先待涼,一定要涼透再接著表面裝飾(不然糖霜會預熱融化)

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製作檸檬糖霜,糖粉和檸檬汁攪拌均勻,沒什麼技巧,直接拌勻就好,淋在蛋糕表面,這時糖霜會自然滴落,也是種自然美感唷!

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糖霜過幾分鐘後會凝固,呈現脆脆的,蛋糕體原味奶香,鬆軟濕潤口感,搭配脆脆的檸檬糖霜,不加泡打粉的配方很好吃

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羊妞(11M16D)看到大人們的點心也很想吃>///<

不過磅蛋糕是屬於重奶油類的蛋糕,暫時不讓她品嘗,等長大再吃唷!

 

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