伯爵紅茶瑪德蓮

法式常溫小蛋糕-瑪德蓮

出爐後吃的口感和放置一天後的口感完全不同唷!但各有風味

這次是添加佛手柑的伯爵紅茶粉,味道吃起來很特別,很有英式風味!

不過這次大概是我打蛋的速度導致這次烤出表面太多小氣孔,但自己吃無妨>///<下次再稍改進一下,找出原因

這是羊妞周歲生日下午茶點之一,也是很受大家歡迎

 

食材
雞蛋2個
無鹽奶油100g
二號砂糖80g
伯爵紅茶粉15g
但筋麵粉85g
無鋁泡打粉3g
牛奶10ml

 

作法步驟

  • 無鹽奶油隔水加熱融化備用
    1無鹽奶油隔水加熱融化備用
  • 雞蛋和砂糖用打蛋器拌勻至砂糖融化,加入牛奶
    2雞蛋和砂糖用打蛋器拌勻(不用打發)至砂糖融化,加入牛奶
  • 加入過篩的低筋麵粉、泡打粉、伯爵紅茶粉
    3加入過篩的低筋麵粉、泡打粉、伯爵紅茶粉輕輕拌勻
  • 最後倒入融化的液態奶油拌勻
    4最後倒入融化的液態奶油拌勻
  • 裝入擠花袋冷藏一晚
    5裝入擠花袋冷藏一晚(讓麵糊熟成)
  • 烤箱預熱190度,麵糊回溫15分鐘,擠入烤模約7-8分滿
    6烤箱預熱190度,麵糊回溫15分鐘,擠入烤模約7-8分滿
  • 上下火190度烤15分鐘,烤後脫模待涼
    7上下火190度烤15分鐘,烤後脫模待涼
     
     
     
     
    也可以密封包裝,瑪德蓮送禮也是很大方唷!常溫可存放5天,當然3天內吃完是最佳口感
    不過通常我們家一出爐就很快吃光光了!
    其他口味請看這兒~
     

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