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可愛造型手撕麵包又來了!記得上回的蛋黃哥嗎?!

[烘焙]超立體療癒系蛋黃哥手撕餐包

這次一樣類似作法,麵團不用分顏色,直接調成黃色麵團來製作唷!

不加人工色素,用最天然的新鮮南瓜蒸成泥來使用,自然可以調出金黃色澤

表情部分我使用竹炭粉加一點點水來點綴的,也可以烤完麵包之後用巧克力來畫喔!

有玩過 ‪‎TsumTsum‬ 消消樂遊戲嗎?看到維尼排排站的樣子,好想把維尼消掉

全家人的早餐,看到可愛的造型,新的一天也充滿活力!!

(一歲寶寶也可以吃的唷~我們家羊妞1Y2M8D 8顆牙

接下來就一起做做看吧!!

烤盤20*20公分 
此配方做出16個小麵包

食材:
高筋麵粉 300g
細砂糖 25g
食鹽 4g
速發酵母 4g
蜂蜜 5g
南瓜泥 60g
牛奶 150ml
無鹽奶油 15g
 

表情裝飾
竹炭粉 適量
水 適量

(也可以使用融化的巧克力來畫)

 

Step by step超詳細作法:

1.南瓜先用電鍋蒸熟,用叉子壓成泥取60g待涼備用

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2.依造順序加入高筋麵粉-細砂糖-食鹽-速發酵母-蜂蜜-南瓜泥於攪拌盆內

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3.牛奶建議先加入一半的量,攪拌一會兒後再加入剩餘的量

(一次加入擔心麵粉來不及吸收反而濕黏)

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4.攪拌成不黏手的麵團後,再加入軟化的無鹽奶油攪拌至麵團擴展可以拉出薄膜狀態

 

5.麵團表面光滑,進行第一次發酵,室溫25度發酵50分鐘

發酵時間到,麵團會呈現膨脹兩倍大

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6.輕輕的將麵團從盆內拿出放在桌上,用手壓出空氣,進行分割動作,先取出20g麵團分為16等分剩餘的麵團也平均分為16等分 滾圓後進行鬆弛讓麵團休息10分鐘

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7.16份的大麵團分別滾圓整形收口朝下擺放在烤盤上,每一個小麵團再分成一半當作維尼的耳朵組合黏在圖中位置(可以用牙籤輔助麵團結合)最後發酵-室溫25度發酵30分鐘

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8.烤箱預熱175度

發酵時間到之前的五分鐘開始調配竹炭粉加一點點水成濃稠狀,用牙籤畫表情

(若您要用巧克力點綴畫表情,請出爐待涼後再操作喔!)

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9.放烤箱中層,上下火175度烤13-15分鐘(依照個人烤箱去調整唷!)

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10.出爐後,將麵包取出放在烤架上待涼

馬上吃即能享受到最佳口感:)軟綿綿的手撕小麵包

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看到排排站的小麵包

就算密集恐懼症的人應該都不會排斥吧^^ 超可愛的

享受手撕麵包的快感吧!只吃一個是不夠的~

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麵包吃起來是軟軟的唷!

我前一晚完成,放隔天早上食用麵包不會硬硬的~好吃!

一起動手做吧!

 

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柯蘿依Chloe

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留言列表 (3)

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  • 戴魯魯
  • 太可愛~怎麼捨得吃呢...
  • ヽ(^Д^)ノ 真的吼!謝謝你喜歡

    柯蘿依Chloe 於 2016/07/01 20:59 回覆

  • Tammy
  • 我想參考您的食譜做這個麵包給寶寶吃,請問如果我把速發酵母改成用白神山酵母粉,使用的量也是跟速發酵母的量一樣嗎?謝謝
  • 嗨 您好
    我沒用過白神山的酵母(不過據說是酵母界的LV唷:)
    用量為一般速發酵母2倍
    要先加點溫水先讓酵母活化,接著步驟一樣

    柯蘿依Chloe 於 2016/08/11 10:01 回覆

  • 訪客
  • 請問你的是16個量食譜
    如果我只想做5-6個,量該怎麼抓?
  • 食譜配方除以3,大概5個左右
    不過烤溫和時間要依照自己烤箱斟酌調整唷!

    柯蘿依Chloe 於 2016/09/13 19:09 回覆