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《家常蔓越莓磅蛋糕》
磅蛋糕最原始的比例就是以四大食材:雞蛋、奶油、麵粉、糖 1:1:1:1等比例(以前都以1磅為單位)

這也是款成功率極高的蛋糕食譜,每一口充滿奶油香氣搭配酸甜蔓越莓乾

家常烘焙再經典不過的磅蛋糕,常溫可存放,也稱旅行蛋糕

我媽最喜歡的蛋糕就是磅蛋糕,她說這是她小時候的回憶,以前阿公常買給他們吃,她一直在找尋回憶的味道:)

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食材
無鹽奶油100g
細砂糖100g
雞蛋2個
低筋麵粉100g
泡打粉1.5g
蔓越莓乾80g
杏仁片少許

 

步驟

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蔓越莓乾先用溫開水泡軟

室溫軟化的無鹽奶油用電動打蛋器攪拌至乳霜狀,接著加入細砂糖拌勻至無糖粒

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雞蛋液分3-4次加入,每加一次都先拌勻後再接著加

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過篩的低筋麵粉和泡打粉加入,使用橡皮刮刀拌勻

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瀝乾水分的蔓越莓倒入麵糊拌勻

最終麵糊呈此狀態。烤箱170度預熱

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倒入蛋糕烤模(24.5*8*6公分)震一下讓大氣泡消失

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送入烤箱上下火170度烤50分鐘

烤至20分鐘後,先劃刀,並於在表面灑杏仁片

出爐後立刻取出

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從烤模取出,撕開旁邊的烘焙紙待涼。

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切片後就能好好享用啦!

做法簡單!動手做看看唷~

 

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