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吃的不只是藍莓塔而是氣勢啊!

鋪上滿滿的藍莓,看起來超可口,自己做的藍莓塔完全不輸市售的

看起來賞心悅目又好吃。

使用經典的杏仁奶油餡吃起來像蛋糕般,每一口不同層次好滿足!


一顆一顆擺上去的藍莓,一開始我真的覺得密集恐懼症發作,覺得藍莓們越看越奇怪

完成裝飾點綴之後,順眼許多 XXD

藍莓塔好吃到連妞爸都快要佩服的五體投地,酥脆塔皮、杏仁奶油餡(吃起來像蛋糕般)、表面滿滿的藍莓

甜塔皮+杏仁奶油餡+自製藍莓果醬+新鮮藍莓裝飾(檸檬皮屑+檸檬奶油霜)一一組合完成☑️

好市多購入的藍莓好大一盒,這幾天不斷的消耗使用,自製藍莓果醬也很簡單!

大家請視吃唷~歡迎動手做做看,再一塊兒分享作品喔!!

 

食材
塔皮部分
無鹽奶油 80g
糖粉 50g
雞蛋 1個
低筋麵粉 160g


杏仁奶油餡
無鹽奶油 60g
糖粉 50g
雞蛋 1個
杏仁粉(烘焙用)60g


裝飾
新鮮藍莓 200g
糖粉 適量
檸檬皮屑(可不用)適量
檸檬奶油糖霜(可不用)適量

 

準備好食材了!一起動手做唷

1.室溫軟化的無鹽奶油先攪拌成乳霜狀再和糖粉用打蛋器拌勻

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2.分4-5次加入蛋液,每加一次都要先拌勻再加入

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3.低筋麵粉過篩後,用橡皮刮刀切拌的方式混拌,將混合攪拌好的麵團用保鮮膜包起來,冷藏三小時鬆弛

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4.鬆弛好的麵團整形桿平鋪在烤模上(使用八吋的菊花分離式派盤)

用叉子戳出氣孔 記得動作要快,不然麵團很容易變軟不好操作,若真的不好操作就先再冰冷藏一下囉!

完成後的塔皮 先放入冷藏備用

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5.接著做杏仁奶油餡

室溫軟化的無鹽奶油先攪拌成乳霜狀,加入糖粉拌勻,再分次倒入蛋液攪拌均勻

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6.倒入杏仁粉(烘焙專用的唷!杏仁磨成粉狀)混拌均勻

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7.可以直接填入塔皮內。

或者像我一樣先裝入擠花袋裡擠在塔皮內,填入後稍微刮平 烤箱預熱170度

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8.上下火170度烤20分鐘,出爐後用蛋糕針測試麵糊不沾黏即完成 (待涼半小時後再脫模唷)

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9.確定表面都放涼後開始裝飾吧!

表面塗上自製的藍莓果醬

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一顆一顆藍莓排上去,再用糖粉稍微沿著塔皮邊緣撒上點綴

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完成囉!!真的超美的

而且自己做的藍莓塔真的超好吃的,很有成就感唷!!

偶爾犒賞一下自己~當然做給心愛的家人、朋友,他們吃到一定覺得超幸福的

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冷藏冰透後,更好吃唷!完全不輸外面下午茶店販售的呢!

 

希望你們喜歡唷!

SEE YOU NEXT TIME^^~

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