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|||巧克力夾心豹紋餅乾|||

經典的貓舌小西餅繪上豹紋,搭配白巧克力夾心,立刻晉升為療癒夢幻的點心

意外受到好評的餅乾^^

(偷偷說~外型類似東京伴手禮名點)

使用全蛋白製作,所以餅乾吃起來口感是較脆硬的喔!

原食譜來自馮嘉慧老師的東京香蕉雙色餅乾


食材

無鹽奶油 180g
糖粉 150g
蛋白 6個
低筋麵粉 180g
無糖可可粉 適量
白巧克力 150g

 

作法步驟:

1.室溫軟化的無鹽奶油與糖粉混合用電動打蛋器打發至呈現乳霜蓬鬆狀

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2.分次加入蛋白拌勻

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3.過篩的低筋麵粉倒入,一樣使用打蛋器拌勻即完成餅乾麵糊

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4.烤箱預熱180度

取一湯匙的麵糊加入可可粉拌勻,用三明治袋子裝起來,待會要畫豹紋使用

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5.將麵糊裝在擠花袋裡,花嘴使用約直徑1公分大小的圓口 (若沒有花嘴也可以直接剪一大約直徑1公分小口)

擠成長條約3-4公分在烤盤上(這裡我使用的是不沾烤盤)

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6.放入烤箱上層上下火180度先烤4分鐘,讓麵糊攤平取出烤盤

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7.畫上豹紋圖案。

再度送入烤箱烤12-13分鐘。依烤箱烤溫狀態調整

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8.烤程時間到,餅乾上色即可出爐取出放在烤架上待涼

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9.隔水融化白巧克力,待涼後再裝入三明治袋子

直接擠在餅乾背面,再拿另一塊餅乾蓋上就完成囉!

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完成囉!!是不是看起來超療癒超夢幻的

當然也可以繪成其他圖案!像是斑馬紋啦~還是幾何圖案之類的

 

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最後記得要密封包裝唷,不然容易回軟

包裝後也好漂亮,送禮好適合

 

以上分享這可愛的豹紋夾心餅乾,製作上有任何問題歡迎提出討論喔!

 

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