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|||紅豆麵包Red Bean Bread|||


中秋節過後,家裡還剩些紅豆餡,拿來做紅豆麵包消耗比較快。

在包餡整形的時候,有延續著中秋節做蛋黃酥的錯覺。烘烤的時候,更覺得眼睛看到的是大顆的蛋黃酥吧!

 

剛出爐稍微待涼後的最好吃,溫熱的軟綿綿麵包,紅豆內餡小心燙口

紅豆麵包就會讓我想到小時候的卡通-麵包超人

喜歡甜麵包的你也可以試試看囉!

 

食材 (可以做出9顆)
高筋麵粉300g
細砂糖50g
鹽1g
奶粉12g
速發酵母3g
無糖豆漿150g
雞蛋(小型)30g1個
無鹽奶油30g
 

裝飾
全蛋液適量
熟黑芝麻適量
紅豆餡400g

 

作法分享:

 

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1.將食材除了無鹽奶油,依序放入攪拌盆內

2.揉成不黏手的麵團,再加入室溫軟化的奶油攪拌到擴展階段可以拉出薄膜後,接著再把麵團整圓放在另一個乾淨盆內進行第一次發酵一小時

3.發酵後,麵團應該正常會呈現原本兩倍大,移出麵團用手壓排出空氣

4.將麵團分割成9等分

 

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5.每一等分麵團滾圓用保鮮膜蓋住鬆弛15分鐘

6.紅豆餡分成九份,鬆弛後的麵團稍微壓扁,放上紅豆餡

7.將麵團封口,把紅豆餡包在裡面

8.收口朝下擺在烤盤上進行最後發酵1小時

 

烤箱預熱上火200下火170度

進爐前先在麵包表面塗上蛋液,撒些熟黑芝麻裝飾

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送入烤箱200/170烤10分鐘,再降溫150/150烤5分鐘即可

烘烤時會看到麵包開始慢慢長大澎澎的好可愛

 

出爐後稍微待涼就可享用好吃的紅豆麵包,當天吃完最好,不然要密封保存喔!

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食譜分享同步在愛料理:https://icook.tw/recipes/171226

 

 

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Chloe柯蘿依 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • Kate
  • 哈哈哈哈哈 我原本也想做紅豆麵包 但口慾使然 還是再做了蛋黃酥...
  • 厲害!!自己做的真的好好吃😋😋

    Chloe柯蘿依 於 2016/09/30 23:07 回覆

  • KiKi媽咪
  • 好厲害喔~感覺麵包很扎實
  • 謝謝kiki媽咪
    自己做的麵包健康好吃
    只是保存時間比較短♡^▽^♡

    Chloe柯蘿依 於 2016/10/04 19:41 回覆