large_c0e9b5a5cbacf916.jpg

 

吃膩了重奶油、不想要吃鮮奶油的時候

就來個無油、無蛋黃、零膽固醇的天使蛋糕吧!

雖然我自己還是偏愛吃鮮奶油和奶油類的蛋糕,不過偶爾來點簡單清淡的蛋糕也是不錯的

 

單純的天使蛋糕食材也很簡單,主要是以蛋白和糖打發

無添加任何油份,也沒有蛋黃,清爽健康的蛋糕非天使莫屬了

(這也是丙級烘焙考照必學的唷!)

不過今天要分享的是加了一些些變化,讓天使蛋糕口感升級,也是我個人超喜歡的檸檬糖霜

別害怕!

就算多吃一塊也不會有罪惡感

 

天使蛋糕為何要稱為天使蛋糕?

據說因為烤出來的蛋糕純白無瑕,就像天使般一樣

而且使用的中空形狀的烤模,也讓形狀像是天使的光環^^

 

準備好你的打蛋器了嗎?開始動手做吧

 

食材:(使用中空圓形烤模8吋)

糖霜
檸檬汁20ml
糖粉100g


蛋糕體
冰蛋白(9顆)277g
細砂糖150g
低筋麵粉110g
香草莢醬3g
檸檬汁10ml

 

烤箱預熱170/130度

 

步驟:

1.冰蛋白先用打蛋器打到稍微起泡後,分三次加入細砂糖量和檸檬汁打發到濕性發泡即可

(濕性發泡:打蛋器提起會呈現小彎鉤)

large_19007235a96cd688.jpg

 

2.倒入過篩的低筋麵粉用軟刮板拌勻,加入香草莢醬或香草精(可以去蛋白腥味),麵糊倒入蛋糕模內表面刮平

注意:烤模不能塗任何油

cats.jpg

 

3. 送入烤箱烤箱170/130度烤25分鐘。

各家烤箱導熱程度不同,烘烤時間及溫度可視情況增減唷。

烘烤中蛋糕會慢慢膨起

large_c82d6cc927021aa0.jpg

 

4.出爐後,輕敲烤模立刻倒扣在待涼架,等涼透了再脫模

large_d540d180def53511.jpg

 

5.檸檬汁和糖粉直接拌勻成檸檬糖霜

可以直接淋面裝飾在蛋糕上,最後再撒檸檬皮屑,就讓蛋糕美美的囉!

large_6a5e3d3e746b68f2.jpg

 

帶點酸V酸V的檸檬糖霜,酸甜好滋味

切開蛋糕是純白色的,看起來也好清爽,蛋糕體吃起來很有彈性

天使蛋糕的成功關鍵就在於第一步驟蛋白打發唷!

large_b49ed98c047d7bd6.jpg

 

清新的檸檬香氣

搭配著清爽且輕盈的天使蛋糕

美好的點心就這麼動人!

large_41b8e2521e51bf92.jpg

 

以上為檸檬糖霜天使蛋糕的分享,希望你們喜歡唷!

下次烘焙時光見

 

111111.jpg

 

想知道柯蘿依更多最新動態~按讚加入Chloeの happy life唷!!

偶爾辦辦抽獎活動,來粉絲專頁玩玩~

 

 

, , , , ,
創作者介紹

柯蘿依。Chloeの happy life

Chloe柯蘿依 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 小綿羊
  • 好厲害~~
    看起來好好吃~~~
  • ^O^我閒不下來
    喜歡烘焙烤想吃的甜點~~

    Chloe柯蘿依 於 2016/10/26 18:41 回覆

  • 小綿羊
  • 哈哈~棒~成品也很美~
  • >////<
    若不加檸檬糖霜我覺得太單調~
    加了糖霜簡直好吃到翻

    Chloe柯蘿依 於 2016/10/27 03:49 回覆