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冰涼的羊羹搭配熱呼呼的茶很對味,市售羊羹太甜膩,自己用蒟蒻粉也能快速完成美味的日式風味羊羹

 

和風點心-羊羹,會讓我想起外公,這是他很喜歡吃的甜點!很可惜當我現在喜歡動手做點心的時候,已無法親手做給他品嘗,不過這是會讓我充滿回憶的點心啊!

通常羊羹都是以紅豆為主,不過這次想吃點抹茶風味的,加上家裡有現成的綠豆湯,因此索性這樣搭配看看

還挺好吃的呢!!

口感偏向水羊羹,有點像果凍的質地,綿密的綠豆餡和抹茶風味,搭配熱茶,好享受的小點心!

 

食材
綠豆湯汁 200ml
綠豆餡 60g
紅糖蒟蒻粉 20g
抹茶粉 15g
黑糖粉或細砂糖 40g
水麥芽 1大匙

 

步驟

1.準備好食材,即可開始動手做

直接用綠豆湯(湯汁約200ml+綠豆餡60g)

讓羊羹吃起來更好吃

 

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2.選用含紅糖的蒟蒻粉,不含鹼的蒟蒻粉

由魔芋及海草的膠質凝固而成.

零廚藝也能成功。這蒟蒻粉本身就含有紅糖(俗稱黑糖粉),帶有基本甜份

 

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3.綠豆湯先放在鍋中加熱煮滾

 

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4.蒟蒻粉、抹茶粉、糖混合均勻

將混合好的蒟蒻粉、抹茶粉、糖倒入鍋中煮到濃稠狀(約5分鐘)

接著再加入水麥芽(透明的麥芽膏)攪拌均勻關火

 

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5.稍微冷卻後再倒入模型內,待涼冷藏冰箱

冰透之後,就可以取出倒扣切成適口大小形狀

 

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6.輕鬆完成日式風味的羊羹,吃得到滿滿的綿密綠豆

口感不輸市售的義X小羊羹唷!

吃起來比較像水羊羹,而且不會過於甜膩難以入口,搭配熱茶超好吃的

 

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用蒟蒻粉做出水羊羹超方便的!!

使用的是晶巧紅糖蒟蒻粉MIT Made In Taiwan

 

以上分享給愛吃甜食的你^^

 

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