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|||維也納奶油酥餅|||

這餅乾真的好香吶!!

整個廚房瀰漫著濃濃奶油香氣。

雖說這冷冷地天氣擠餅乾真得費不少力氣

 

我的忠實主顧-羊妞

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迫不及待品嚐,還對我說:好~吃

媽咪我整個超開心🌸🌸🌸

 

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維也納奶油酥餅,作法超簡單

也很適合初學餅乾烘焙,幾乎可以說是零失敗的餅乾

可以單吃,也可以當作夾心餅乾使用

市售就有夾心巧克力,並且外表在裹上巧克力的唷!

 

酥酥脆脆的😋濃郁奶油香~一下子一片就吃光了

做法和食材跟奶油曲奇餅很像喔,只不過這款餅乾想要脆脆的口感,因此只加蛋白

 

食材:

鐵塔牌發酵無鹽奶油190g
細砂糖65g
蛋白(常溫)30g
低筋麵粉225g
香草精或香草粉少許
防潮糖粉適量

 

做法:

1.室溫軟化的無鹽奶油先用電動打蛋器打軟,加入細砂糖攪拌均勻,攪拌到成乳霜狀

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2.分次加入蛋白拌勻,記得要攪拌到蛋白液與奶油整個混合在一起 這裡可以加入一點點香草精提味(也可省略)

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3.倒入過篩的低筋麵粉,用橡皮刮刀輕輕的切拌

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4.烤箱預熱150度

拌成團的麵團裝進擠花袋內

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5.使用星形花嘴(SN7082)

我使用不沾烤盤,因此直接擠在烤盤上即可

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6.送入烤箱上層,上下火150度烤15-20分鐘(表面呈現金黃色即可)

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出爐後,將餅乾移到待涼架上

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維也納奶油酥餅也可以很多種變化裝飾喔! 可以夾心巧克力,或者表面淋上巧克力醬等等

 

表面灑上糖粉口感視覺再升級

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密封保存即可

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基本上餅乾密封保存可以保存到7-10天

不過像我們家都是秒殺的!

很快就掃光光了^^

 

以上分享這簡單美味的餅乾~

下次烘焙食光見嚕~

 

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