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這是我們家常做的餅乾,因為真的很好吃啊!

口味隨心情更換,可以放杏仁片也能放南瓜子

餅乾成品超薄,幾乎只有0.1cm這麼薄吧!!

還能微微透出光呢,看起來也好美

 

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別於一般的瓦片餅乾作法,這是先鋪完麵糊再鋪南瓜子

我覺得比較省時啦^^

不然以往的瓦片餅乾都要慢慢的推平南瓜子或者杏仁片,往往推平之後都花了一大把時間了(汗)

 

這做法要感謝殷奇償師傅無私分享,先鋪完麵糊再放餡料,我覺得省了不少時間,而且吃起來的口感是薄脆的!我很喜歡

 

而且這次我在烘焙的過程中,我們家羊妞在一旁也想跟著動手做

當然沒問題啊!

我先將麵糊整平好之後,接下來鋪南瓜子的工作就交給她

 

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(羊妞1Y9M17D)

是不是看起來有模有樣的,好專心呢!!

而且她也有自己的想法,怎麼鋪怎麼擺都讓她自由發揮

這步驟也能訓練到手指頭的靈活度

 

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這一盤是羊妞自己鋪的唷!!

 

在旁觀看的我,順道拍下影片記錄生活:)

 

喜歡烘焙的爸媽們,也能試試看,讓孩子有參與感

一起做餅乾:)

 

食譜配方(殷奇償師傅分享)

食材:可做出約直徑8公分大小圓40片左右

蛋白140g

細砂糖50g

鹽1g

低筋麵粉80g

無鹽奶油50g(需事先隔水加熱融化)

南瓜子適量

 

 

作法步驟:

1.無鹽奶油先隔水加熱融化備用

2.蛋白和細砂糖、鹽先依同攪拌,攪拌到糖融化

3.倒入過篩的低筋麵粉,慢慢攪拌均勻

(一開始會結塊是正常的,用手持打蛋器慢慢的耐心拌勻唷)

4.加入融化的無鹽奶油拌均勻之後,冷藏半小時

 

烤箱預熱150/150度

 

這裡我使用的烤盤是不沾烤盤,因此不用再另外塗油或鋪烘焙紙

取家中的圓形湯匙,挖一匙的麵糊直接在烤盤上畫圓整平

接著在鋪上南瓜子就可以囉!!!

 

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送進烤箱中上層,烤15分鐘左右

記得要顧爐喔!每家烤箱溫度不盡相同,記得別烤焦

因為餅乾很薄,上色速度也很快

 

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出爐後一開始會軟軟的

待涼後就會很硬脆囉!!

超好吃的,希望你們也喜歡

 

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--

 

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Chloe柯蘿依 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • Kenix
  • 好厲害喔~親子一起動手做更有趣
    自己做出來的感覺更好吃啊
  • 有機會有可以試試看唷~^^

    Chloe柯蘿依 於 2017/02/11 00:21 回覆

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