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我夢寐以求的千代田烤模終於到我手中了,買的是迷你瑪德蓮12格

下次還想在入手傳說中的栗子形狀和另外一種扇貝形狀,檸檬蛋糕造型的好像也不錯

愛烘焙的人,應該跟我一樣有時候就是非常的失心瘋

應該說我對於我喜歡的東西都很容易衝動、失心瘋啊!!

(老公常說要剁我的手指!!(((゚Д゚;)))   欸,拜託是誰也很想吃的( ͡° ͜ʖ ͡°)

 

 

原本我家裡的瑪德蓮烤模是義大利silikomart矽膠烤模

所以我先入手迷你size的千代田烤模來做區隔

而且想到迷你一口瑪德蓮就覺得很可愛!!

 

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包裝很大一盒,其實重點就是這一片主角

傳說中的千代田烤模,原來就是長這樣啊!!

感覺好高級啊!我買的是台灣限定色。香檳金

經典迷你瑪德蓮12格

 

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烤模上會有千代田的LOGO

之所以讓人這麼心動,就是看到有使用千代田烤模烤出來的瑪德蓮成品真的很美

外表色澤金黃閃亮,讓瑪德蓮呈現外酥內濕的口感

 

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獨家加工技術,材質是超矽(Hyper Silicon)塗層

導熱非常平均,也很容易烤出完美的小肚臍

 

接著就來看看我的開模儀式吧!!

第一烤當然就烤最經典的口味

蜂蜜檸檬瑪德蓮(原味)

 

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食材:(可做出迷你瑪德蓮48個

雞蛋2個
檸檬皮1顆量
細砂糖70g
蜂蜜15g
低筋麵粉90g
無鋁泡打粉3g
無鹽奶油90g

 

步驟:

 

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無鹽奶油先隔水加熱融化(或微波融化)待涼備用。

檸檬皮屑和細砂糖用手搓混合,讓檸檬香氣散在砂糖裡,此步驟完成檸檬糖

別小看這動作,真的會讓成品充滿迷人的檸檬香!!

 

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雞蛋先用手持打蛋器打散,接著將檸檬糖、蜂蜜加入打散的雞蛋裡,一樣用手持打蛋器攪拌均勻

過篩的低筋麵粉和泡打粉倒入混和攪拌均勻

最後再倒入融化的無鹽奶油拌勻就完成瑪德蓮麵糊

 

瑪德蓮的做法真的很簡單,不用打發蛋或奶油,就是將食材依序混和在一起

只是必須先將麵糊完成冷藏至少6小時,這動作是鬆弛麵糊,除了讓先前攪拌產生的大氣泡消掉之外,也讓奶油以及食材味道更融合

 

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我們家羊妞也來幫忙(我已完成這步驟,讓她拿著打蛋器畫圓攪拌)

這也是親子烘焙時間啊!很有趣

 

完成的麵糊我習慣先裝進全新的拋棄式擠花袋裡,冷藏至少6小時

 

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新的烤模雖然不需要養模

千代田的模也是號稱不沾的,不過保守起見第一次使用還是先抹上一些些烤盤油

烤箱預熱上下火190度

將麵糊擠在瑪德蓮專用烤盤內約8分滿

烤箱上下火190度烤5-6分鐘(此烤模是迷你瑪德蓮)若一般大小的瑪德蓮烤程請改為15分鐘左右

 

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看到這些隆起的小肚臍,也讓我太興奮了!!

一直狂拍這情況,因為先前的用其他模烤出來的小肚臍都會裂開

這次用千代田烤出完美肚臍!!

 

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出爐後,先震一下烤模,將瑪德蓮從烤盤取出待涼之後就可以密封保存囉!!

建議放一天再吃味道更濕潤美味

 

瑪德蓮剖面,氣孔分布的很平均

剛烤好的瑪德蓮外表會脆脆的,很像一層糖衣的感覺

但裏頭的蛋糕體是非常鬆軟的,一口接一口讓人著迷

 

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記得要密封保存唷!因為瑪德蓮會返潮

我是喜歡隔天再吃,奶油香氣會更明顯,而且瑪德蓮會比較濕潤感

超美味的小點心!!!

 

以上分享經典瑪德蓮的食譜作法,還有讓我興奮不已的千代田烤模開箱^^

讓我的瑪德蓮終於表面不再有明顯氣孔,而且看起來閃亮亮的

配方甜度我已經覺得剛剛好,不會過於甜但也不是那種不甜的!!

不甜怎麼叫甜點呢??

 

 

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Chloe柯蘿依 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • 恰恰老師
  • 好想吃喔^^ 假日吃甜點最棒了~

    祝您228假期愉快順心! 有空歡迎來欣賞我貼的北海道伴手禮喔~
  • 好喔好喔:)謝謝您的來訪

    Chloe柯蘿依 於 2017/02/28 19:11 回覆

  • Anniebaby咪娜媽
  • 媽咪手藝真好,羊妞好幸福哦!
  • >///<也是我的興趣之一
    喜歡做些想吃的點心

    Chloe柯蘿依 於 2017/03/03 00:55 回覆

  • erika♥
  • 喜歡烹飪文!!!!我要跟著做!!!
  • 😄歡迎,我也喜歡動手做些自己想吃的

    Chloe柯蘿依 於 2017/06/26 23:02 回覆

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