柯蘿依Chloe

高雄新興區｜綠midori 預約制日式割烹無菜單料理 波士頓龍蝦三吃/宮崎A5和牛/勞力士生蠔 超值好滿足

高雄必吃的日式無菜單料理推薦-綠midori

久聞高雄有家日式無菜單料理，終於我預約到了！！

若你們覺得無菜單料理價位會讓人退卻的話就錯了　

綠midori新一季菜單不僅食材豪氣驚人，價位上一律1000+10%

以這樣的菜色來說我覺得非常超值！！！

每天每個時段只收10位客人，採預約制　

 

綠midori 
地址：高雄市新興區林森一路160號 
電話：07-2412158 
營業時間：(午)11:30/13:00/ (晚)17:30/19:30 
店休：每週一,月底加休週二 
座位數:：10席 
費用：1000+10% 

 

一進入店內就感受到濃濃的日本味

10個座位席次就繞著L型吧檯

沒有多餘的座位，店內不大格局卻十分溫馨

這回我預約的時段是晚上７：３０，也是最後一個用餐時段

我覺得坐在吧檯的好處就是可以直擊料理師傅們的做菜秀

有任何問題也都可以直接詢問師傅們，整個用餐過程非常有互動不會有緊張壓迫感　

 

在師傅們準備料理食材同時先帶大家看一下店內環境

擺飾著日本特色小物，也增添了店內用餐環境的氣氛

而且我一看到這些美麗的碟盤，不禁吸引住　

我覺得綠midori是個看似低調的店家，卻會讓人期待師傅們巧手料理的餐點　

很值得一來品嘗的日式割烹，現場看料理師傅展現身手

會是一場視覺、味覺雙重滿足的饗宴　

 

店家都會為每位前來的客人招呼專屬座位

一入座就有熱騰騰的綠茶（綠茶都可以無限續）

來日式料理餐廳，搭配熱茶最對味了

 

當天的主要食材師傅們也會事先展現給大家看

活跳跳的波士頓龍蝦就在眼前，因為今天菜單有我期待的龍蝦三吃！！

還有無法抗拒的生魚片

 

現場就是可以看著師傅們用心準備每一道餐點

光是看他們料理，整個心情也好放鬆

享受美食就是要這樣，保持愉悅心情，讓任何佳餚更顯美味！！

接下來就來分享這回來綠midori品嘗的菜色吧！！

整個用餐時間大約90分鐘

無菜單內容是不固定的，但是大致上餐點的架構如下

先付
刺身
溫肴
肉品
活物海鮮
食事
湯品
甜點

 

先付&五點刺身

東港溫體豬肉胡麻醬沙拉 /櫻花木煙燻 
軟絲、黃雞魚、澎湖海鱺、東港黑鮪魚、台東旗魚 

這道就是沙拉和生魚片

選用的食材都是當季最美味的！

整個擺盤好吸睛，而且師傅們會特地將沙拉加入了櫻花木煙燻

不但視覺效果十足，也增添了香氣

 

開動！！

一次可以吃到五種不同的刺身和開胃沙拉

清爽又清新的口感，讓人食指大動

 

東港溫體豬肉胡麻醬沙拉超爽口，有新鮮的豬肉片和當季蔬果沙拉，淋上特製胡麻醬好開胃呀！！

 

用晶瑩剔透的櫻花盤盛裝的是黃雞魚

已經用水果醋、檸檬皮提香，直接吃就很美味 

 

來自澎湖的軟絲，撒上法國鹽之花，美味新鮮度完全入口好鮮甜！ 

 

挑選在地美味的漁獲，澎湖海鱺/東港黑鮪魚/台東旗魚，沾點現場準備的芥末和蔭油，口感非常好，而且新鮮度滿滿，入口清甜的獨特味道真的好難忘

 

冷皿

選用肥美的南非勞力士生蠔，上頭還有我喜歡的沖繩海葡萄

沖繩海葡萄口感真的很特別，吃起來啵滋啵滋就像魚子般的清脆

南非勞力士生蠔則是簡單的調味，撒著法國鹽之花和檸檬汁提香

讓新鮮度更顯美味

 

燒肴

東港漁夫甕燒 
黑鮪魚下巴 / 蔭冬瓜 / 破布子 / 夏季時蔬 / 過貓蕨菜 

 

這道很有家裡媽媽的手藝味道，吃起來特別暖心

以蔭冬瓜、破布子還有當季的蔬菜（牛蒡、蘿蔔、蓮藕..)燉煮的非常入味香甜

最讓我驚豔的就是黑鮪魚下巴，肉質超細嫩Ｑ彈味美

整個就是好滋味又溫暖的一道餐點　

 

享受美食過程中

師傅們也不斷進行下一道，看到蒸熟的波士頓龍蝦讓我眼睛都亮了起來

 

活物

活波士頓龍蝦三吃，接下來就來分享綠midori如何運用巧思將波士頓龍蝦料理的淋漓盡致

第一道：清蒸波士頓龍蝦 / 春雨煮(昆布柴魚高湯/魚露/橙醋) /金箔 

 

超奢華的金箔就在波士頓龍蝦肉上

一入口就化開，把純金吃下肚超豪氣

肉質非常紮實的龍蝦超肥美，還有濃郁的蝦膏（吞口水）

新鮮烹煮的口感就是厲害，超鮮甜我好愛！！

 

清蒸的龍蝦搭配著春雨煮，有ＱＱ的寬冬粉以昆布柴魚高湯、魚露、橙醋去料理出來，味道相當濃郁 

也更顯得龍蝦本質的肉鮮味美

 

第二道：波士頓龍蝦螫海鮮太捲壽司 

接著看這滿滿的壽司餡料實在很狂，第一次看到滿滿的龍蝦螯肉入壽司捲

目光直盯著師傅的手藝捲壽司　

 

除了龍蝦螫，還有每日新鮮生魚片、干瓢、大根漬、新鮮黃瓜絲 

這壽司餡料實在太豐富了　

要我一口吃下不太可能，師傅建議可以當作散壽司吃

 

波士頓龍蝦螫海鮮太捲壽司實在太吸睛了

滿滿的蝦螯肉，吃起來超滿足

蝦肉的鮮甜、以及其他餡料搭配起來的美味真的讓我記憶深刻

 

第三道：波士頭龍蝦頭味噌鍋

 

 

這道湯真的要喝，完全都是精華！！

以神州味噌、白味噌與龍蝦頭去熬煮的味噌鍋

湯頭超濃郁，喝完了，只要鍋中還有是可以再來一碗的　

用龍蝦頭熬出的湯真的有夠鮮美，鮮味、海味直撲鼻而來

那濃郁的口感會讓人念念不忘

 

肉肴

宮崎A5和牛泡芙二吃 / 夏季黑松露醬玉子燒

 

當師傅在煎牛排的時候，那香味太誘人了

宮崎A5和牛在這無菜單料理套餐中也吃得到，那粉嫩的肉質好美

彈牙的肉質和油脂搭配得恰到好處

香甜的肉汁在嘴裡越嚼越香，吃下這幾塊和牛實在太幸福了

 

我覺得原味就很好吃了

也可以沾盤中的夏威夷火山岩鹽增加口感

 

其實師傅會建議大家這閃電泡芙先別急著在和牛上桌就吃

因為牛肉吃完之後，會在放上讓人吃起來超銷魂的夏季黑松露醬玉子燒 

嫩口的松露玉子燒夾在泡芙中間一口咬下，太～好～吃了！

 

食事

炙燒側緣握壽司/匈牙利鵝肝迷你散壽司

食事第一道是炙燒側緣握壽司

 

讓我如今還念念不忘的口感，入口即化就是形容這油鰈鰭背肉

經由炙燒讓香氣更迷人

鰈魚上更層層加上安康魚肝和黑魚子醬，搭配著蔥花入口

讓我直接對著師傅說：太好吃了吧！！！（激動）

 

食事第二道是匈牙利鵝肝迷你散壽司

不喜歡吃內臟的我一開始超猶豫啊！決定試試到底多美味

只能說完全跟我印象中不一樣，原本很擔心有腥味

不過真的可以放心，因為鵝肝事先有用牛奶、波特酒醃製，加上炙燒煎烤過的鵝肝並搭配著酒粕優格souce

味道非常的香，搭配著壽司飯一起享用

吃起來超奢華（大拇指）

 

最後甜點也讓人驚喜連連

跳跳糖冰淇淋最中餅 

用和果子著名的最中餅夾著芒果冰淇淋，竟然還內藏了跳跳糖

吃起來的口感超酷的，在嘴裡亂跳的跳跳糖和冰淇淋竟然這麼對味

 

很推薦好友、家庭一起來綠midori享用一場日式割烹

無菜單料理搭配著料理師傅的創意巧思，更顯得美味有樂趣

難怪這回用餐也遇到不少主顧客，也有新客慕名而來

想要品嘗不一樣的日式無菜單料理，快快到綠midori預約吧！！

我覺得以目前這樣的價位真的很超值！！！

綠midori 
地址：高雄市新興區林森一路160號 
電話：07-2412158 
營業時間：(午)11:30/13:00/ (晚)17:30/19:30 
店休：每週一,月底加休週二 
座位數:：10席 
費用：1000+10% 

 

本文為親自試用過後之體驗心得，無廣告意圖(非商業性質)僅供參考、無推銷之意。
產品成分及功效說明引用商品官網（含粉絲團）所載，不等於宣稱具有療效；每個人使用習慣、體質不同，實際效果依個人體驗為主