柯蘿依Chloe

一個月前在施易男的FB上看到要開烘焙課了，而且這場是在高雄！南部首次開課，說什麼也要排除萬難去參加

名額不多只有20幾位，趕緊在你知我知好學網報名，很開心等待這天來臨

昨天到了烘焙教室，場地在高雄軟體園區的樂料理la cook

一到現場教室前半部都已坐滿學員了，老師也在前方準備中

第一次上烘焙課就獻給了男哥而且是挑戰難度的馬卡龍

但我相信認真上課一定可以學會的！

每位學員前方都有備料，兩人一組，我也很開心跟我一組的美女竟然是男哥的學姊～人真好～

男哥會先示範教學一次，接著才換我們開始動手

這次做的馬卡龍是義式蛋白霜馬卡龍

與法式差別在要煮糖水的步驟～

上課我真的超認真的，筆記也來不及記，完全靠我的頭腦記憶＞＜

過程中我覺得施易男真的是位超親切的老師，而且上課絕無冷場，他也會一一指導

環境溫度、空氣濕度都會影響是否成功，馬卡龍是很敏感的一道甜點，當然初學者要挑戰馬卡龍真的很有勇氣，製作過程真的超級無敵費功夫

所以市售馬卡龍高單價一點也不奇怪，但是我真的吃過好多地雷馬卡龍，簡直是糖霜餅乾吧？！

好吃的馬卡龍應該是要外酥內軟甜而不膩，才是少女的酥胸啊！ 

我做的巧克力馬卡龍，在矽膠模上擠太多了，導致馬卡龍都連在一起了（超想哭）

連施易男來幫我解救，也很傷腦筋！！！

跟我一組的美女是製作甜菜根馬卡龍餅皮

烤出來真的超美麗的！！

內餡部分有教我們如何製作巧克力甘納許以及香草奶油內餡

這次學到了巧克力甘納許原來這麼容易！！

之後可以運用在很多甜點上呢！

上課時間原本定３小時，不過馬卡龍製作過程真的要碰運氣，環境溫度以及濕度都會影響

所以離下課時間完全是大延遲

可惜我無法在一起上到最後，因為我們家羊妞在等我喝奶了啦！！（母乳媽媽的辛苦處．．．無法離開太久）

幸好我上課真的很專心把製作過程完全記清楚

回家要來練習製作～希望別再做成連體嬰馬卡龍了．

謝謝施易男　阿男師的指導，整個烘焙課超開心，也讓我這位全職乳牛媽媽放風一下下

下次男哥有開課我一定還要參加，真的有學到東西回來～太棒了