柯蘿依Chloe

清爽版的檸檬糖霜蛋糕，迷你版的老奶奶檸檬蛋糕，使用咕咕霍夫小模型來造型，烤好的蛋糕像朵花

原本磅蛋糕的比例就是糖：奶油：麵粉：蛋＝１：１：１：１，我有減糖，但不失風味

可常溫保存，原味奶油香的蛋糕淋上清爽檸檬糖霜，酸酸甜甜的，好吃做法又簡單

食材：

無鹽奶油100g
細砂糖85g
全蛋液85g
低筋麵粉100g

裝飾用：

檸檬汁10ml
糖粉50g

首先食材備妥，無鹽奶油事先放置室溫軟化狀態，與細砂糖一起用打蛋器拌勻

可以用電動打蛋器較省力，這裡我是徒手用打蛋器攪打，打發到奶油色澤偏淡蓬鬆

全蛋打散後，分２－３次加入拌勻（記得每一次加入都要拌勻再接著加）

過篩的低筋麵粉加入，使用刮刀輕輕的拌勻成麵糊，這時候烤箱預熱１８０度

拌好的麵糊，裝進擠花袋裡（我使用拋棄式的），方便待會操作好擠入烤模

我使用的是矽膠咕咕霍夫烤模，麵糊擠入烤模約8分滿，送入烤箱180度上下火烤15-20分鐘 ，用竹籤插入蛋糕中心不沾黏即可，出爐後，稍微待涼再脫模

（矽膠烤模可以事先抹上一層薄薄的油）

脫模後的蛋糕先待涼，一定要涼透再接著表面裝飾（不然糖霜會預熱融化）

製作檸檬糖霜，糖粉和檸檬汁攪拌均勻，沒什麼技巧，直接拌勻就好，淋在蛋糕表面，這時糖霜會自然滴落，也是種自然美感唷！

糖霜過幾分鐘後會凝固，呈現脆脆的，蛋糕體原味奶香，鬆軟濕潤口感，搭配脆脆的檸檬糖霜，不加泡打粉的配方很好吃

羊妞(11M16D)看到大人們的點心也很想吃>///<

不過磅蛋糕是屬於重奶油類的蛋糕，暫時不讓她品嘗，等長大再吃唷！

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Chloeの happy life