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高雄無菜單料理推薦!

二訪高雄新興區無菜單料理餐廳-沐 創作 季節料理 MU Seasonal Cuisine

享受美食、靜謐時尚的環境氛圍

更是約會、求婚等聚餐的最佳選擇

這裡不單單只是吃美食,每一道餐點都足以讓人驚艷萬分

充滿視覺享受,品嘗由主廚精心設計規劃的當季料理

結合國內外高檔食材與季節性的台灣本土食材,每吃一道餐點就會佩服主廚的巧思

這若沒有絕佳的美學藝術天分,應該無法做出這麼質感的跨菜系佳餚

來沐 創作 季節料理 MU Seasonal Cuisine不只是品嘗美食,更滿足了視覺用餐感受!!

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位於巷弄間的無菜單料理餐廳

已是高雄很多饕客的口袋名單!!!

沐 創作 季節料理 MU Seasonal Cuisine

地址:800 高雄市 新興區復橫一路128號(附近有付費停車場)
預約專線:07 225 0525
訂位需透過臉書私訊或 Line官方帳號ID為 @mu128 
營業時間:11:30-14:00  / 18:00-21:00 (週一、週二公休)

 

新的一季,沐創作季節料理更帶給顧客更不一樣的用餐體驗

不僅菜色更豐富,更在每週週三~週日的午餐時段 

規劃了限量午間套餐,均一價NT$780元(水資NT$60/人,以上皆須另加10%)

我決定再找時間來約午餐!!

這回和大衛哥兩人利用下班後的約會時光再訪餐廳 

這天預約的用餐時段顧客也滿滿的

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沐創作季節料理的靈魂人物,就是帥氣主廚楊彥希,新一季全新規劃了菜色架構

從1580~3880個價位的區間有不同的菜色內容

像我這回選擇的澳洲STANBROKE和牛舌,這份套餐總共有15道餐點喔!!

全高雄無菜單料理套餐,應該就屬沐最豐富也最多了!!

美味度和分量也都在水準之上

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沐創作季節料理的用餐環境氛圍是我喜歡的

精心設計的每一處,不管是閨蜜、情侶、家人來沐用餐

相信都能藉由品嘗主廚精心設計的佳餚,感受那用心的餐點

更在沐創作季節料理餐廳留下深刻的美味食光

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採半開放式的廚房,讓主廚和顧客們的距離更拉近

享受美食也能一探主廚和助手們用心盡力準備每一份餐點

這裡沒有固定菜單,基本上就是除了主餐可讓我們選擇之外,套餐內容全部都是以主廚的創意烹調而成,結合當季食材,所以每次上菜會讓人充滿驚喜與期待

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新一季的菜單分享給大家

這是7-8月份的餐點,下回9月秋季可能又不大一樣了

大家一起期待吧!!!

這回先來分享我這次這沐創作季節料理品嘗的美味餐點

主餐:澳洲STANBROKE和牛舌 

來沐用餐,預約的時候就會先確認好當天要點的主餐 

目前主餐有10種選擇,價位上1580~3880

每一份套餐基本上包含(手工麵包、前菜、湯品、沙拉、海鮮、主餐、甜點...)

像我選擇的主餐是介於2180-3880之間,所以餐點規劃上會高達15道唷!

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水資一人60元,可選擇天然氣泡水礦泉水

用餐全程供應,我自己是特別愛好氣泡水,搭配美食解膩又增加口感美味度,服務人員親切倒水還多加了一片萊姆來增添風味

若選擇礦泉水,則會浪漫地在杯中加入食用玫瑰花瓣唷!!

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手工麵包

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每次用餐會首先上桌登場

麵包口味會依照當天製作供應稍有不同,總共有三款,法國麵包奶油捲莓果貝果  

搭配著黑松露鹽奶油實在太美味了,香氣四溢又不膩

有頂級奶油加持讓手工麵包更增添美味,每一款都很好吃

吃得出手工麵包的不凡,也為這美好的套餐開啟序幕

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前菜

讓我念念不忘的海膽再度相遇

一次品嘗三種精緻前菜,每一款都不馬虎

從擺盤到使用地食材都讓人驚艷萬分

沐創作季節料理不管是主菜還是小點都各有各的特色 

雖然是前菜卻也占了不可或缺的一席之地

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以造型迷人的貝殼麵盛著咖喱莎莎

很有異國風味,也好開胃

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用墨魚汁精心製作成的墨魚脆餅,吃起來好香脆,包裹著讓人垂涎三尺的日本海膽一起入口太銷魂了!!

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這道前菜的最後一項則是以台灣本土食材製作而成

馬祖貽貝澎湖海膽,並且搭配著奢華龍蝦醬,Q彈鮮甜的口感,滿滿的新鮮海味

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接著上桌的是開胃小點

這道也是主廚最新研發的創新料理

覺得來沐這裡用餐,總是充滿驚喜

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從上層開始一層一層吃著,

最上層的是熟成西瓜,以當季水果作為食材,並搭配著五種羅馬番茄

白色的是義大利布拉塔乳酪,口感超特別

香料油陳年酒醋提味,讓這道用心的精緻開胃小點充滿驚奇,我要給他大拇指!!

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以法式小塔為概念,以鮮美的龍蝦肉東埔南瓜製成的南瓜醬,香甜濃郁口感,讓人品嘗道精緻可口的鹹點

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主廚的跨菜系料理,就是能吃到各國美味

我覺得這是主廚的巧思以及創意,結合食尚美學融入於菜色中

是模仿不來的!! 

接著上桌的是義大利開心果火腿黃瓜捲黑蒜醋

吃起來超爽口,可以單吃先品嘗食材原始風味,再沾上黑蒜醋享受那獨特的香氣   

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分子料理

這道是楊枝干露,發想自香港著名甜點名

不過其中把原本的"甘"以干貝來做取代囉!!

這道一開蓋就讓人有小確幸,還好服務人員有先提醒 

好讓我用錄影抓住這美麗絕妙的精彩瞬間

 

開蓋的煙燻來自橡木煙燻,讓嗅覺有了新的感受

充滿粉紅泡泡地是來自澎湖仙人掌製成的泡沫 ,精心製作的分子芒果珍珠日本干貝還有軟嫩的椰奶凍,這樣的搭配真的很特別!!  

口感也相當新鮮

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在沐創作季節料理總是可以品嘗到來自台灣部落或鄉鎮的好食材

平常很少吃到的晚香玉筍,經由主廚的巧手,以蘑菇醬白松露油入菜

讓味道提升不少,晚香玉筍吃起來有點像蘆筍,但味道和口感清甜很多!!

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日本岡山牡蠣 

來自日本岡山的牡蠣,以特製手作米餅盛裝著,並用紅味噌、鹽漬蛋黃來調味

牡蠣超肥美的,霸氣十足

 

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這份套餐讓人海鮮、肉品吃飽吃足,雖然這都還不是前菜,卻道道都讓人很有記憶點!!

像這道是鮮魚乾燥甘藍草本馬鈴薯

來沐創作季節料理可以品嘗到很多平常不易接觸道的在地小農蔬菜呢!

加上主廚創意思維,讓平凡的食材也成就了不凡的佳餚 

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這道古早味蛋糕也讓我們很喜歡

很創新的吃法,古早味蛋糕經過特製吃起來有點像傳統的"雙胞胎"口感

內餡夾著濃郁又實實在在的海鮮

吃得到蝦肉、花枝...等等讓人意猶未盡 

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這道充滿海味的創作料理,有低溫烤東北角鮑魚,吃起來肉質相當Q彈鮮美

搭配著胡麻照燒風味醬汁澎湖海菜,並灑上分子辣粉

不僅衝擊視覺也征服味蕾

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以為中間的菜色應該出得差不多了,沒想到又來了一份炭烤櫻桃鴨 (我還確認這不是主餐類的嗎)

肉肉控的我,怎能錯過!!!

炭烤過的櫻桃鴨胸,肉質不柴,帶汁肉嫩

佐著客家鹹菜粉末柚子醋覆盆子醬汁還有生菜

幾乎快逼近主菜的水準

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湯品

暖呼呼的湯品也是沐創作季節料理厲害的地方

別小看這道湯,以鴨骨山當歸油蔥酥熬製的高湯,並將杏鮑菇山當歸葉以乾燥技法製成

不油膩好鮮甜的湯頭,淡淡的當歸味好暖胃

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接著就是重頭戲啦!!

超豪氣的主菜上桌-炭烤澳洲厚和牛牛舌

 

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絞盡腦汁好難形容這和牛舌的味道,實在太特別了

厚切牛舌超霸氣,品嘗到牛舌中最軟嫩的部位

肉質只能簡單來說就是:非~常~的~軟!嫩!

吃起來稍帶點嚼勁,厚實肥美的牛舌超嫩口

以炭烤技法讓牛舌越嚼越香

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炭烤和牛舌切開看到那粉嫩的色澤,覺得很迷人

一口一口,適度的油脂在嘴裡散開,軟嫩的牛舌真的讓人感到很驚豔!!

不僅這樣,這盤還有個很特別的創意料理喔!

一旁金黃脆餅大家知道是什麼嗎??

竟然是紅燒牛肉麵,吃起來就是在吃牛肉麵的味道,主廚的創意將牛骨髓脆餅蔥燒XO醬汁,經過慢烤9小時才能完成的創意點心

吃起來超涮嘴,與炭烤和牛舌成為最佳partner

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眼尖的我這回也發現店裡多了一台自動葡萄酒機!!

這真的很不錯耶,讓顧客想品酒不一定要開一整瓶

小酌一下也很可以,美食搭配美酒 

目前是以30ml為單位計量喔!

(警語:喝酒不開車)

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甜點飲品

整個套餐就用最後的甜點和飲品來做完美的告一段落

這次的甜點是檸檬糖霜蛋糕,但卻很不一樣

撒著海鮮風味凍霜,吃起來就是像冰淇淋一樣

怎麼會這麼特別,完全無違和感

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飲品有冰咖啡和薄荷甘草茶可選擇

我推薦薄荷甘草茶喔,我好像兩次來都選喝薄荷甘草茶

無糖喝起來也好清爽

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追求時尚美食,絕佳口感的你一定要找機會來沐創作季節料理品嘗

在高雄是很用心的無菜單料理餐廳,用餐環境和整個氛圍就是讓人覺得店家的細心

主廚更融合各國食材推出每季不同的跨菜系料理,滿足饕客們的味蕾

無菜單料理沒有一定的菜單框架設限,主廚也會不定期進修、精進創作

讓每次來沐創作季節料理都有更棒的用餐感受

享受充滿驚喜的美味饗宴!!

以上,再度分享給大家,推薦給喜愛質感美食的你

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沐 創作 季節料理 MU Seasonal Cuisine

地址:800 高雄市 新興區復橫一路128號
預約專線:07 225 0525
訂位需透過臉書私訊或 Line官方帳號ID為 @mu128 
營業時間:11:30-14:00  / 18:00-21:00 (週一、週二公休)

 

本文為親自試用過後之體驗心得,無廣告意圖(非商業性質)僅供參考、無推銷之意。
產品成分及功效說明引用商品官網(含粉絲團)所載,不等於宣稱具有療效;每個人使用習慣、體質不同,實際效果依個人體驗為主

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