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高雄新興區|綠midori 預約制日式割烹無菜單料理 波士頓龍蝦三吃/宮崎A5和牛/勞力士生蠔 超值好滿足

高雄必吃的日式無菜單料理推薦-綠midori

久聞高雄有家日式無菜單料理,終於我預約到了!!

若你們覺得無菜單料理價位會讓人退卻的話就錯了 

綠midori新一季菜單不僅食材豪氣驚人,價位上一律1000+10%

以這樣的菜色來說我覺得非常超值!!!

每天每個時段只收10位客人,採預約制 

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綠midori 
地址:高雄市新興區林森一路160號 
電話:07-2412158 
營業時間:(午)11:30/13:00/ (晚)17:30/19:30 
店休:每週一,月底加休週二 
座位數::10席 
費用:1000+10% 

 

一進入店內就感受到濃濃的日本味

10個座位席次就繞著L型吧檯

沒有多餘的座位,店內不大格局卻十分溫馨

這回我預約的時段是晚上7:30,也是最後一個用餐時段

我覺得坐在吧檯的好處就是可以直擊料理師傅們的做菜秀

有任何問題也都可以直接詢問師傅們,整個用餐過程非常有互動不會有緊張壓迫感 

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在師傅們準備料理食材同時先帶大家看一下店內環境

擺飾著日本特色小物,也增添了店內用餐環境的氣氛

而且我一看到這些美麗的碟盤,不禁吸引住 

我覺得綠midori是個看似低調的店家,卻會讓人期待師傅們巧手料理的餐點 

很值得一來品嘗的日式割烹,現場看料理師傅展現身手

會是一場視覺、味覺雙重滿足的饗宴 

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店家都會為每位前來的客人招呼專屬座位

一入座就有熱騰騰的綠茶(綠茶都可以無限續)

來日式料理餐廳,搭配熱茶最對味了

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當天的主要食材師傅們也會事先展現給大家看

活跳跳的波士頓龍蝦就在眼前,因為今天菜單有我期待的龍蝦三吃!!

還有無法抗拒的生魚片

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現場就是可以看著師傅們用心準備每一道餐點

光是看他們料理,整個心情也好放鬆

享受美食就是要這樣,保持愉悅心情,讓任何佳餚更顯美味!!

接下來就來分享這回來綠midori品嘗的菜色吧!!

整個用餐時間大約90分鐘

無菜單內容是不固定的,但是大致上餐點的架構如下

先付
刺身
溫肴
肉品
活物海鮮
食事
湯品
甜點

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先付&五點刺身

東港溫體豬肉胡麻醬沙拉 /櫻花木煙燻 
軟絲、黃雞魚、澎湖海鱺、東港黑鮪魚、台東旗魚 

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這道就是沙拉和生魚片

選用的食材都是當季最美味的!

整個擺盤好吸睛,而且師傅們會特地將沙拉加入了櫻花木煙燻

不但視覺效果十足,也增添了香氣

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開動!!

一次可以吃到五種不同的刺身和開胃沙拉

清爽又清新的口感,讓人食指大動

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東港溫體豬肉胡麻醬沙拉超爽口,有新鮮的豬肉片和當季蔬果沙拉,淋上特製胡麻醬好開胃呀!!

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用晶瑩剔透的櫻花盤盛裝的是黃雞魚

已經用水果醋、檸檬皮提香,直接吃就很美味 

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來自澎湖的軟絲,撒上法國鹽之花,美味新鮮度完全入口好鮮甜! 

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挑選在地美味的漁獲,澎湖海鱺/東港黑鮪魚/台東旗魚,沾點現場準備的芥末和蔭油,口感非常好,而且新鮮度滿滿,入口清甜的獨特味道真的好難忘

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冷皿

選用肥美的南非勞力士生蠔,上頭還有我喜歡的沖繩海葡萄

沖繩海葡萄口感真的很特別,吃起來啵滋啵滋就像魚子般的清脆

南非勞力士生蠔則是簡單的調味,撒著法國鹽之花和檸檬汁提香

讓新鮮度更顯美味

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燒肴

東港漁夫甕燒 
黑鮪魚下巴 / 蔭冬瓜 / 破布子 / 夏季時蔬 / 過貓蕨菜 

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這道很有家裡媽媽的手藝味道,吃起來特別暖心

以蔭冬瓜、破布子還有當季的蔬菜(牛蒡、蘿蔔、蓮藕..)燉煮的非常入味香甜

最讓我驚豔的就是黑鮪魚下巴,肉質超細嫩Q彈味美

整個就是好滋味又溫暖的一道餐點 

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享受美食過程中

師傅們也不斷進行下一道,看到蒸熟的波士頓龍蝦讓我眼睛都亮了起來

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活物

活波士頓龍蝦三吃,接下來就來分享綠midori如何運用巧思將波士頓龍蝦料理的淋漓盡致

第一道:清蒸波士頓龍蝦 / 春雨煮(昆布柴魚高湯/魚露/橙醋) /金箔 

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超奢華的金箔就在波士頓龍蝦肉上

一入口就化開,把純金吃下肚超豪氣

肉質非常紮實的龍蝦超肥美,還有濃郁的蝦膏(吞口水)

新鮮烹煮的口感就是厲害,超鮮甜我好愛!!

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清蒸的龍蝦搭配著春雨煮,有QQ的寬冬粉以昆布柴魚高湯、魚露、橙醋去料理出來,味道相當濃郁 

也更顯得龍蝦本質的肉鮮味美

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第二道:波士頓龍蝦螫海鮮太捲壽司 

接著看這滿滿的壽司餡料實在很狂,第一次看到滿滿的龍蝦螯肉入壽司捲

目光直盯著師傅的手藝捲壽司 

 

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除了龍蝦螫,還有每日新鮮生魚片、干瓢、大根漬、新鮮黃瓜絲 

這壽司餡料實在太豐富了 

要我一口吃下不太可能,師傅建議可以當作散壽司吃

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波士頓龍蝦螫海鮮太捲壽司實在太吸睛了

滿滿的蝦螯肉,吃起來超滿足

蝦肉的鮮甜、以及其他餡料搭配起來的美味真的讓我記憶深刻

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第三道:波士頭龍蝦頭味噌鍋

 

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這道湯真的要喝,完全都是精華!!

以神州味噌、白味噌與龍蝦頭去熬煮的味噌鍋

湯頭超濃郁,喝完了,只要鍋中還有是可以再來一碗的 

用龍蝦頭熬出的湯真的有夠鮮美,鮮味、海味直撲鼻而來

那濃郁的口感會讓人念念不忘

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肉肴

宮崎A5和牛泡芙二吃 / 夏季黑松露醬玉子燒

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當師傅在煎牛排的時候,那香味太誘人了

宮崎A5和牛在這無菜單料理套餐中也吃得到,那粉嫩的肉質好美

彈牙的肉質和油脂搭配得恰到好處

香甜的肉汁在嘴裡越嚼越香,吃下這幾塊和牛實在太幸福了

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我覺得原味就很好吃了

也可以沾盤中的夏威夷火山岩鹽增加口感

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其實師傅會建議大家這閃電泡芙先別急著在和牛上桌就吃

因為牛肉吃完之後,會在放上讓人吃起來超銷魂的夏季黑松露醬玉子燒 

嫩口的松露玉子燒夾在泡芙中間一口咬下,太~好~吃了!

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食事

炙燒側緣握壽司/匈牙利鵝肝迷你散壽司

食事第一道是炙燒側緣握壽司

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讓我如今還念念不忘的口感,入口即化就是形容這油鰈鰭背肉

經由炙燒讓香氣更迷人

鰈魚上更層層加上安康魚肝和黑魚子醬,搭配著蔥花入口

讓我直接對著師傅說:太好吃了吧!!!(激動)

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食事第二道是匈牙利鵝肝迷你散壽司

不喜歡吃內臟的我一開始超猶豫啊!決定試試到底多美味

只能說完全跟我印象中不一樣,原本很擔心有腥味

不過真的可以放心,因為鵝肝事先有用牛奶、波特酒醃製,加上炙燒煎烤過的鵝肝並搭配著酒粕優格souce

味道非常的香,搭配著壽司飯一起享用

吃起來超奢華(大拇指)

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最後甜點也讓人驚喜連連

跳跳糖冰淇淋最中餅 

用和果子著名的最中餅夾著芒果冰淇淋,竟然還內藏了跳跳糖

吃起來的口感超酷的,在嘴裡亂跳的跳跳糖和冰淇淋竟然這麼對味

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很推薦好友、家庭一起來綠midori享用一場日式割烹

無菜單料理搭配著料理師傅的創意巧思,更顯得美味有樂趣

難怪這回用餐也遇到不少主顧客,也有新客慕名而來

想要品嘗不一樣的日式無菜單料理,快快到綠midori預約吧!!

我覺得以目前這樣的價位真的很超值!!!

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綠midori 
地址:高雄市新興區林森一路160號 
電話:07-2412158 
營業時間:(午)11:30/13:00/ (晚)17:30/19:30 
店休:每週一,月底加休週二 
座位數::10席 
費用:1000+10% 

 

本文為親自試用過後之體驗心得,無廣告意圖(非商業性質)僅供參考、無推銷之意。
產品成分及功效說明引用商品官網(含粉絲團)所載,不等於宣稱具有療效;每個人使用習慣、體質不同,實際效果依個人體驗為主

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