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第一次把蛋糕當畫布,可愛的《乳牛紋生乳捲》誕生

毛巾布蛋糕捲原來不難~圖案也可以自由發揮

吃起來心情特別喜悅

不用等團購,自己也可以完成超人氣生乳捲(撒花

p.s乳牛紋我差一點畫成大麥町了 哈哈~

這也是秒殺款,冰過之後更好吃!

而且自己做的味道更香濃,食材自己掌握,也可以自由決定內餡的量喔!


食材(烤模尺寸42.5*30.5*3.5cm)

蛋白190g
細砂糖90g
深黑可可粉5g
蛋黃麵糊
蛋黃150g
細砂糖25g
50g
植物油45g
低筋麵粉100g
內餡
動物性鮮奶油200g
細砂糖20g


超詳細的步驟,以下我一一拍圖分享給大家~(雞蛋我是用自家奶奶養雞生的土雞蛋~顏色比較黃^^)

蛋黃和砂糖先用打蛋器攪拌,加入水、液態油快速拌勻
1.蛋黃和砂糖先用打蛋器攪拌,加入水、液態油快速拌勻


過篩的低筋麵粉加入
2.過篩的低筋麵粉加入


拌勻後成為蛋黃麵糊待用
3.拌勻後成為蛋黃麵糊待用


打發蛋白,分次加入細砂糖打發至乾性發泡
4.打發蛋白,分次加入細砂糖打發至乾性發泡


挖三分之一的打發好的蛋白到蛋黃麵糊拌勻,再整個倒入打發的蛋白用刮刀輕輕拌勻,完成最終蛋糕麵糊 烤箱180度預熱
5.挖三分之一的打發好的蛋白到蛋黃麵糊拌勻,再整個倒入打發的蛋白用刮刀輕輕拌勻,完成最終蛋糕麵糊 

烤箱180度預熱


取2-3大匙的蛋糕麵糊,加入深黑可可粉調色
6.乳牛紋:取2-3大匙的蛋糕麵糊,加入深黑可可粉調色


深黑可可麵糊倒入擠花袋,在鋪好烘焙紙的烤盤擠出乳牛紋。送進烤箱上下火180度烤2分鐘凝固

7.深黑可可麵糊倒入擠花袋,在鋪好烘焙紙的烤盤擠出乳牛紋。

送進烤箱上下火180度烤2分鐘凝固


再把蛋糕麵糊倒入烤盤上
8.再把蛋糕麵糊倒入烤盤上


用刮刀將蛋糕麵糊抹平,烤箱上下火180度烤20分鐘
9.用刮刀將蛋糕麵糊抹平,烤箱上下火180度烤20分鐘


出爐後,將四周烘焙紙撕開待涼
10.出爐後,將四周烘焙紙撕開待涼


打發鮮奶油,鮮奶油和砂糖一起打發至8-9分發
11.打發鮮奶油,鮮奶油和砂糖一起打發至8-9分發

全發也行~只是動鮮一直是我的罩門,擔心打發過頭就失敗了^^"


已涼的蛋糕體先用一張烘焙紙蓋住並翻面,將原本的烘焙紙撕下來,乳牛紋出現囉!然後再翻回來
12.已涼的蛋糕體先用一張烘焙紙蓋住並翻面,將原本的烘焙紙撕下來,乳牛紋出現囉!然後再翻回來


在蛋糕體一端切三刀(注意別切太深),方便待會捲蛋糕
13.在蛋糕體一端切三刀(注意別切太深),方便待會捲蛋糕的動作


塗上打發好的鮮奶油,蛋糕前四周預留3cm不用塗。然後利用桿麵棍將蛋糕捲起來收緊,烘焙紙包起來冷藏1-2小時固定
14.塗上打發好的鮮奶油,蛋糕前四周預留3cm不用塗。然後利用桿麵棍將蛋糕捲起來收緊,烘焙紙包起來冷藏1-2小時固定


冷藏定型後,即可享用香濃的生乳蛋糕捲

15.冷藏定型後,即可享用香濃的生乳蛋糕捲

超好吃的!!!一定要做看看唷~

圖案不一定乳牛紋,可以自由發揮唷~豹紋、長頸鹿紋、普普風等等也很美

以上分享給大家囉!


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