玉米脆片牛奶戚風蛋糕-雀巢玉米脆片

《玉米脆片牛奶戚風蛋糕》
拜拜蛋糕自己做😊清明節除了應景吃春捲,還有很重要的拜拜~今年的拜拜蛋糕自己做,挑戰戚風蛋糕
玉米脆片不只是當早餐配牛奶享用,
也能當烘焙戚風蛋糕的小點綴,這次在戚風蛋糕表面上鋪上玉米片
卡滋卡滋的玉米脆片,棉花柔軟般的牛奶戚風蛋糕,多重口感,好吃到一口接一口😋

食材
芥花油35g
低筋麵粉70g
香草粉1/2小匙
牛奶50g
蛋黃3個
冰蛋白3個
檸檬汁1/2小匙
細砂糖40g

雀巢玉米脆片5g 

  • 芥花油(液體植物油)加熱出現油紋就可以關火
    1芥花油(液體植物油)加熱出現油紋就可以關火
  • 過篩的低筋麵粉和香草粉加入油裡,用打蛋器拌勻(燙麵法)
    2過篩的低筋麵粉和香草粉加入油裡,用打蛋器拌勻(燙麵法)
  • 分次加入牛奶攪拌,再加入蛋黃拌勻,完成蛋黃麵糊
    3分次加入牛奶攪拌,再加入蛋黃拌勻,完成蛋黃麵糊
  • 冰蛋白先用電動打蛋器打到粗泡,分三次加入細砂糖和檸檬汁打發蛋白,打到小彎勾出現
烤箱預熱170度
    4冰蛋白先用電動打蛋器打到粗泡,分三次加入細砂糖和檸檬汁打發蛋白,打到小彎勾出現 烤箱預熱170度
  • 先用刮刀將1/3的蛋白霜加入蛋黃麵糊拌勻,再將此麵糊倒入剩下的蛋白霜裡輕輕拌勻
    5先用刮刀將1/3的蛋白霜加入蛋黃麵糊拌勻,再將此麵糊倒入剩下的蛋白霜裡輕輕拌勻
  • 將完成的蛋糕麵糊倒入6吋戚風蛋糕模內(我使用的是紙烤模),表面鋪上玉米脆片
    6將完成的蛋糕麵糊倒入6吋戚風蛋糕模內(我使用的是紙烤模),表面鋪上玉米脆片
  • 送入烤箱上下火170度烤10分鐘後,畫線,再將烤溫降成160度烤30分鐘
    7送入烤箱上下火170度烤10分鐘後,畫線,再將烤溫降成160度烤30分鐘
  • 出爐後震一下倒扣待涼即完成
    8出爐後震一下倒扣待涼即完成
  • 燙麵法讓蛋糕像棉花般柔軟,Q彈好吃
    9燙麵法讓蛋糕像棉花般柔軟,Q彈好吃,簡單的裝飾也好美麗
     
     
     
     

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