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是否懷念這種古早味檸檬小蛋糕呢?

檸檬巧克力裹著鬆軟的海綿蛋糕,每咬一口都覺得很滿足

以前常在麵包店看到,自從自己烘焙就很少買外面的麵包蛋糕了

這是我弟指定品項,第一次做,一次做了10個

只有幾個表面看起來有那麼樣子

塗抹巧克力的功夫也不是那麼簡單,不過家人自己吃又何妨⋯⋯❤️


準備的食材

融化的無鹽奶油 40g
雞蛋 3顆
砂糖 70g
鹽 2g
低筋麵粉 100g
泡打粉 2g
牛奶 40g
檸檬汁 10g
檸檬巧克力 200g

詳細的步驟如下

做法不難,一起動手做吧!!

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先將烤模塗奶油並撒麵粉,輕敲烤模讓餘粉脫落(奶油和麵粉是食材份量外)

 

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雞蛋、砂糖、鹽一起加入鋼盆,隔水加熱用電動打蛋器打發

(打發程度為提起打蛋器畫8,蛋液痕跡不容易消失)

 

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加入過篩的低筋麵粉和泡打粉,用刮刀輕輕拌勻

 

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接著加入牛奶、融化的奶油、檸檬汁拌勻成最終麵糊

烤箱210度預熱

 

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將麵糊倒入烤模內,9分滿

 

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送進烤箱中層上火210度下火200度烤15分鐘

 

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烤好後,立即從烤箱取出,輕敲烤模,立即脫模倒扣在烤架

(脫模小心唷!像我太大意都脫皮了XD)

 

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蛋糕待涼時,先融化的檸檬巧克力預備用

 

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將檸檬巧克力淋在蛋糕上(或者直接拿著海綿蛋糕沾取檸檬巧克力),

再用食品用塑膠袋裝剩餘的巧克力,袋子剪一小洞畫線裝飾表面。完成後放冰箱冷藏讓巧克力凝固即可

此配方做出10個檸檬小蛋糕 
蛋糕建議一個一個包裝冷藏,要吃的時候室溫回溫一下即可

看完是不是想吃了!!一起動手做做看唷!

 

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