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就決定是你了!!

最近超紅的精靈寶可夢,不曉得有沒有跟著流行呢?

抓寶貝的時候,還是要注意安全喔!

今天分享初學者也可以完成的糖霜餅乾

是的,初學者第一次做糖霜餅乾的媽咪們可以試試看,因為我也是第一次做,雖然技巧不算是純熟,自己看了好幾本相關書籍摸索來的,不過也是個好玩有趣的烘焙小時光

完成作品後,包裝送禮,包準很可愛唷!

 

準備的食材

餅乾體:

無鹽奶油 100g
細砂糖 40g
杏仁粉 25g
低筋麵粉 195g
蛋白 1/2個
蛋黃 1個


糖霜部分:
純糖粉 200g
蛋白(室溫) 1個
食用色素(紅、黑) 適量

(使用wilton食用色膏,玩翻糖或糖霜建議使用)

 

接著一起跟著動手做

先來做餅乾的部分:

1.室溫軟化的無鹽奶油與細砂糖拌勻成乳霜狀

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2.蛋液打散後分3-4次加入拌勻,每加一次先拌均勻後再接著倒入

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3.加入杏仁粉(烘焙專用的,杏仁磨成粉)用打蛋器拌勻,過篩的低筋麵粉倒入用橡皮刮刀切拌的方式拌成團

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4.麵團用保鮮膜包起來,冷藏3小時。讓麵團變硬比較好操作 

5.桿平麵團約0.5公分厚度,使用餅乾圓模(直徑7公分)壓模成圓形

烤箱預熱上下火170度。 將壓模成形的餅乾麵皮平均排在烤盤上,放烤箱上層烤20分鐘

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出爐後,將餅乾擺在架上待涼

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接下來來做糖霜的部分

因為我使用的是新鮮蛋白,因此成品保存期限較短,盡早吃完唷!

1.使用純糖粉(若有結塊請過篩或壓碎)加入蛋白,用打蛋器拌勻

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2.攪拌均勻後,提起打蛋器糖霜不容易流下(濃稠狀)即可操作

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3.取兩湯匙的量,加入黑色食用色素(色素多寡看個人喜好去調色)

剩下的取一半調紅色食用色素 

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4.先描繪黑色部份,如圖

接著分別填上白色和紅色部份 建議先描繪邊緣輪廓,再填滿顏色,有氣泡可用牙籤輔助

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5.完成糖霜填色之後就等表面自然風乾囉!密封室溫保存。

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是不是覺得很有趣!

用寶貝球來收服你想要的寶貝們吧!!!

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好吃又好玩,第一次玩糖霜餅乾,成功!!!

此配方可以做出15片餅乾

 

希望你們喜歡這次的分享喔~下回見^^

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