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YES!!10月就是南瓜表現的月份,到處可以看到萬聖節的氣氛

南瓜也是我們家最常出現的食材,自家爺爺種的南瓜營養好吃,之前就運用南瓜做好幾種點心料理,這次挑戰輕易上手的戚風蛋糕

戚風蛋糕使用分蛋打發,不需要任何添加物也能烤出膨膨高高的蛋糕

除此之外,利用燙麵法,烤出來的蛋糕輕盈柔軟,綿密又好吃!!

 

減糖少油的戚風蛋糕,吃起來不甜不膩,我們家喜歡這樣甜度剛剛好,加入營養價值高的南瓜泥🎃,吃起來無負擔,寶寶也能安心吃啊!!

 

分享作法給您們囉!喜歡這次的戚風蛋糕歡迎動手做看看,過程中有任何問題都可以提出討論

 

食材 (6吋中空活底戚風烤模)
南瓜泥 50g
蛋黃 3個
芥花油 20g
低筋麵粉 50g
冰蛋白 3個
細砂糖 35g
檸檬汁 5cc

 

詳細作法step by step

1.南瓜蒸熟壓成泥待涼備用

 

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2.液體油加熱出現油紋就可以離爐,倒入過篩低筋麵粉用打蛋器拌勻,再加入南瓜泥攪拌

 

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3.蛋黃分三次加入攪拌均勻(記得每加一次都要拌勻後再接著加)

完成南瓜蛋黃麵糊備用

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4.冰蛋白用電動打蛋器打發,分三次加入細砂糖,再倒入檸檬汁可以幫助蛋白打發穩定,打到蛋白偏硬性,打蛋器提起是挺立小彎勾

烤箱預熱170/170

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5.先將一半的打發蛋白加進南瓜蛋黃麵糊用橡皮刮刀輕拌勻

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6.再整個倒入剩下的打發蛋白盆內,輕輕的拌勻。完成最終麵糊,可以準備倒入烤模

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7.倒入烤模後,用手按住中間煙囪部位震一下讓大氣泡消失

注意烤模乾淨,不能塗油

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8.送進烤箱170/170烤30分鐘

過程中表面會裂開,有的人會在意裂痕再烤10分鐘後會劃刀

但是我沒這麼做,因為烤完後這會是戚風蛋糕的底部,不影響美觀,而且就讓它自然裂吧!每次裂的紋路都不一樣,成為獨一無案的蛋糕^^

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9.出爐後馬上倒扣待涼 (可以倒扣在酒瓶上放涼)放涼時間約40-60分鐘

完全涼透才可以脫模唷!!

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蛋糕體真的超級綿密柔軟的,而且也很有彈性唷!手壓會回彈

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南瓜戚風蛋糕很好吃,減糖少油也不失蛋糕美味

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我們家羊妞目前1歲5個月

當下午點心吃~

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好開心每次媽咪做的點心,她都會很捧場>///<

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以上分享南瓜戚風蛋糕的食譜

歡迎動手做看看唷!!

希望你們喜歡這次的分享

下回見囉!

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Chloe柯蘿依 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 潔米小姐
  • 羊妞好可愛喔!!!
    我也愛吃南瓜口味的蛋糕XDDD但沒自己做過~~~~
  • (^v^)ᴴᴱᴸᴸᴼ 潔米
    南瓜是我喜歡的食材之一
    哈哈 有機會可以做給安先生吃喔 。◕‿◕。

    Chloe柯蘿依 於 2016/10/14 13:02 回覆

  • 小綿羊
  • 哇 也有食記~~~小朋友超可愛的~~~
  • 哈哈 身為媽咪就喜歡在家玩烘焙
    自己家人也能安心吃

    Chloe柯蘿依 於 2016/10/20 12:23 回覆

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