COV.jpg

 

Hello~各位

又來到了烘焙食光,今天分享的是很適合派對或者茶會的小點心

其實完成成品的時候,為了想適合的名字想了好久XD

算是隨興的蛋糕裝飾,由於使用鮮奶油做珍珠般的裝飾,撒上銀珠等粉紅砂糖點綴起來就像是珠寶盒一般

夢幻系甜點珠寶盒。美式杯子蛋糕"誕生

 

會做這道甜點,是據說新光三越也有販售我喜歡的食材:法國鐵塔牌的動物性鮮奶油和發酵無鹽奶油!!!

二話不說,那天工作外拍完就到新光三越超市逛,果真在冰箱冷藏處就看到,覺得太棒了,又有新據點可以買到

不用上網宅配或非得到特定烘焙店才買的到喔!

SK.jpg

 

我老公超愛優格,也看到鐵塔牌也販售優格,之前完全沒有印象它們家也有上市優格

這次一律在新光三越超市通通都買的到,比較幸運我還買到四送一 

口味也蠻多元的,有青蘋果、草莓、藍莓、紅莓

 

我買的是紅莓口味的,吃起來酸酸甜甜的很順口

一樣是法國諾曼地製造,以新鮮牛乳製成(非奶粉或保久乳),吃起來口感就很不一樣唷!

2.jpg

P1160244.JPG

只含0.1%的脂肪,無添加糖,愛美的女孩或想要吃起來零負擔的朋友都可以參考

濃郁滑順口感,還吃的到果粒和纖維

喜歡優格的朋友又多了新選擇

 

好啦!!回歸正題

怎麼製作夢幻系甜點珠寶盒。美式杯子蛋糕??

老樣子會分享詳細的步驟,相信大家成功率也會很高唷!!

以下為這次使用的食材

P1160257.JPG

份量:12個杯子蛋糕

美式原味杯子蛋糕

鐵塔牌發酵無鹽奶油110g

細砂糖80g

食鹽2g

常溫中型雞蛋2 顆

無鋁泡打粉1小匙

低筋麵粉170g

鮮奶150ml

蛋糕裝飾

鐵塔牌動物性鮮奶油(乳脂肪35.1%) 200g

細砂糖20g
銀珠適量
彩色砂糖(糖花)適量
冬之戀甜甜圈巧克力12枚
 
 
作法步驟接著就一一分享
1.先製作杯子蛋糕體
 
烤箱先預熱上下火180度
鐵塔牌發酵無鹽奶油先置於室溫軟化,加入細砂糖用電動打蛋器打發至奶油顏色偏淡色蓬鬆乳霜狀
 

P1160262.JPG

P1160266.JPG

 

2.雞蛋打散之後,分次加入攪拌均勻

P1160263.JPG

 

3.過篩的低筋麵粉和泡打粉加入,與鮮奶可以分次交叉加入攪拌

P1160269.JPG

P1160274.JPG

 

4.到此步驟就完成基本的原味杯子蛋糕

依序平均倒入原先準備好的杯子蛋糕模,用湯匙將麵糊加入約烤模8-9分滿即可

P1160256.JPG

P1160277.JPG

P1160279.JPG

 

 

 

5.稍微敲一下烤模,送進烤箱中層上下火180度烤20-25分鐘(依照個人烤箱烤溫狀況而定)

P1160281.JPG

 

 

出爐之後,將杯子蛋糕取出待涼備用

 

P1160284.JPG

P1160285.JPG

 

題外話,這裡使用的鐵塔牌發酵無鹽奶油,很推薦愛烘焙的你們可以試試這款奶油

用過幾個品牌,鐵塔牌它們家的奶油所烘焙出來的成品和口感最得我們家所青睞,成品能聞到純粹的奶香

P1160237.JPG

 

蛋糕裝飾的部分

這部分就比較自由,不一定要照我的方式去做

可以自由發揮!

1.

使用鐵塔牌動物性鮮奶油和細砂糖直接用電動打蛋器打發,打發的程度倒鮮奶油不易流動的狀態(大約8-9分發)

P1160301.JPG

P1160236.JPG

P1160235.JPG

鐵塔牌動物性鮮奶油乳脂肪含量為35.1%算是很好打發,也較穩定喔!

法國鐵塔牌的產品是使用法國諾曼地的新鮮生乳製作而成,也是米其林餐廳主廚、MOF 甜點大師及五星級飯店指定的愛用品牌

真心建議大家自己做蛋糕裝飾使用動物性鮮奶油比較健康唷!

市售鮮奶油蛋糕為了求穩定大多都使用植物性鮮奶油(人造鮮奶油)

 

P1160303.JPG

 

2.將打發的鮮奶油裝進擠花袋內,使用圓形擠花嘴,再冷卻的杯子蛋糕表面裝飾成一顆一顆珍珠狀

P1160305.JPG

 

最後放置喜愛的造型巧克力和撒些銀珠和糖花做裝飾

就像珍珠珠寶盒般,微微閃閃發光

P1160307.JPG

2017-05-19-17-19-45.jpg

 

2017-05-19-17-19-58.jpg

2017-05-19-17-20-17.jpg

 

作法容易的可愛杯子蛋糕

杯子蛋糕體這次我是採用美式風格的杯子蛋糕

吃起來的口感較略為紮實、鬆軟

若冷藏之後,建議退冰回溫再吃口感會比較好唷!!!

 

1-1_mh1495195241896.jpg

P1160327.JPG

P1160328.JPG

 

以上分享這道夢幻系甜點珠寶盒。美式杯子蛋糕

希望你們喜歡!!!

CIMG4241_mh1495185683808_mr1495185745567.jpg

goMeirongTemp_mr1495185718789.jpg

 

 

<本篇為合作文>

產品由廠商提供,純屬個人創作自由撰文

 

匹克幫.JPG

 

ig.jpg

 

pixnetblog.jpg

 

想知道柯蘿依更多最新動態~按讚加入Chloeの happy life唷!!

偶爾辦辦抽獎活動,來粉絲專頁玩玩~

 

文章標籤
創作者介紹

柯蘿依Chloe

柯蘿依Chloe 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 米莉兒
  • 你好有才喔
    做出來質感也很好,好想跟你買喔!
    真的是多才華的正妹
  • 天啊~米莉兒你嘴太甜了
    Luv u~

    柯蘿依Chloe 於 2017/05/23 01:41 回覆

  • alice987654321
  • 這根本就可以賣了吧!!
    放在精美蛋糕店架上完全不違和阿
    太厲害了
  • 開心~(灑花)
    謝謝美麗的愛麗絲

    柯蘿依Chloe 於 2017/05/23 01:42 回覆