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南瓜營養價值高

這次用爺爺自己種的南瓜  做成烤布丁

味道好濃郁 好好吃!

尤其冰透了 冰冰涼涼的布丁當點心 吃起來也好幸福~

因為我用了一整顆的南瓜 

所以做出來的烤布丁份量較多

若想要減半的 可以將食材除以二或除以三


食材 (9 份)

南瓜泥300g
鮮奶600g
全蛋4個
蛋黃2個
細砂糖90g
香草精1小匙
裝飾鮮奶油適量

步驟

  • 先使用大同電鍋外鍋一米杯水將南瓜蒸熟,電鍋按鍵跳起後續悶15分鐘。再用湯匙將南瓜果肉挖出,搗成南瓜泥備用
  • 1先使用大同電鍋外鍋一米杯水將南瓜蒸熟,電鍋按鍵跳起後續悶15分鐘。
  • 再用湯匙將南瓜果肉挖出,搗成南瓜泥備用
  • 鮮奶、全蛋、蛋黃、細砂糖一起加到打蛋盆內
    2鮮奶、全蛋、蛋黃、細砂糖一起加到打蛋盆內
  • 用手持打蛋器拌勻到砂糖溶解,再加入香草精,完成布丁液
    3用手持打蛋器拌勻到砂糖溶解,再加入香草精,完成布丁液
  • 用篩網過濾布丁液2~3次。烤箱預熱190度
    4用篩網過濾布丁液2~3次。
  • 烤箱預熱190度
  • 加入南瓜泥拌勻,想要口感細緻可以再過濾掉較粗纖維南瓜泥
    5加入南瓜泥拌勻,想要口感細緻可以再過濾掉較粗纖維南瓜泥
  • 倒入烤盅約8分滿,使用的是10cm大小的烤盅,此配方可做出9個
    6倒入烤盅約8分滿,使用的是10cm大小的烤盅,此配方可做出9個
  • 使用水浴法,烤盤加水約1.5cm高度,烤箱上下火190度烤35分鐘,烤至布丁凝固,表面不會有太大晃動即可。待涼後冷藏至少2~3小時
    7使用水浴法,烤盤加水約1.5cm高度,烤箱上下火190度烤35分鐘,
  • 注意:烤至布丁凝固,表面不會有太大晃動即可。待涼後冷藏至少2~3小時
  • 冰透後更好吃,表面再加鮮奶油裝飾增加口感
    8冰透後更好吃,表面再加鮮奶油裝飾增加口感
  • IMG_20151116_173955_mh1447698349553.jpg

  • 好吃自製的南瓜烤布丁^^


使用香草精是要去除蛋腥味~也可以用蘭姆酒代替!當然添加天然香草籽最好囉~

若不使用也可以~可以做為給小朋友吃的南瓜布丁


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